雞翅,香菇,土豆,蔥姜蒜,稗縣豆瓣醬,老抽,生抽,料酒,麻辣香鍋料,花椒,面粉,澱粉
綜合評分 8.1
雞塊面
綜合評分 8.1
在運城上學，超迷戀學校餐廳的大盤雞，非新疆大盤雞，運城大盤雞是加面條的，超級好吃，單人吃的話叫雞塊面，回到家很少有賣的，而且不想大老遠跑著去吃，就自己琢磨著做做，沒想味道雖迥異，卻也十分爽口。喜歡香菇就加了香菇
用料
做法
-
雞翅洗淨，放去料酒腌制15分鐘，去腥味
-
我買的濕香菇，泡著，干香菇可以提前泡，最好拿熱水，直到軟了之後，切成自己喜歡的形狀放一邊備用
-
準備土豆，切成塊狀放到冷水中泡著，
-
-
準備蔥姜蒜，蔥切段，姜切片，蒜切片，更好入味
-
準備醬料。老抽，生抽，鹽，白糖，雞精適量，澱粉，水，攪拌均勻，澱粉會沉澱，放一邊備用，根據自己的飲食選擇適當的量。
-
鍋內熱油，放入蔥姜蒜煸香，放入少許花椒，放入豆瓣醬，喜歡麻辣香鍋料的放入煸炒，也可拿火鍋底料，然後把切好的雞翅倒入鍋中中火炒制，炒至五分熟倒入香菇和土豆翻炒幾下，倒入事先準備好的醬料，再倒入水，文火熬制
-
-
熬制過程中和面，和面的流程應該都會，把和好的面放入面盆蓋上蓋子醒十五分鐘，然後 面，按自己喜歡的方式來，我是不會做拉面，家里也沒有饸絡機，就自己切成普通的面條。差不多鍋里的材料也差不多好了，盛出
-
鍋內熱水煮面，再沸騰三次就熟了，撈出放入碗中，澆上大盤雞料就好了
小貼士
所在的分類
相關食譜
蔥段,姜片,蒜頭,干紅辣椒,綠尖椒,八角,花椒粒,香葉,雞翅（根+中+尖最好）,土豆,燈籠椒（綠）,香菜,料酒,生抽,老抽,白胡椒,冰糖,雞精,鹽,手工面
綜合評分 9.1
雞蛋面,豬肉,蝦,螃蟹,蝦菇干,雞蛋,白菜,桂冠豬肉腸,海蠣,鹽巴，味精，雞精
綜合評分 8.3
土豆,五花肉 / 雞塊,青椒,鹽、十三香,冰糖,老抽、生抽,蒜末、姜末
綜合評分 7.1
雞塊,土豆,花生油,白糖,料酒,老抽,生抽,胡椒粉,蔥,姜,蒜
綜合評分 8.2
雞塊,蔥薑蒜末,幹辣椒,花椒,料酒,生抽,老抽,白砂糖,鹽,香菜
綜合評分 7.7
雞塊,土豆,花生油,白糖,料酒,老抽,生抽,胡椒粉,蔥,姜,蒜
綜合評分 8.5
雞蛋,葛根粉,冰糖
綜合評分 9.3
雞蛋,雞蛋面餅,鹽,油,蒜末
綜合評分 9.6
炖好的雞湯,香菇,青菜,馬蘇里拉奶酪,雞蛋,面條,鹽,胡椒粉,紅棗,蔥
綜合評分 7.6