做法

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  為省得大家問麻薯粉到底是什麼，我就拍張原材料的照片，鹽和糖就不上鏡啦(^_-)

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  牛奶、砂糖、鹽、黃油放入奶鍋中，小火加熱慢慢攪拌至黃油和砂糖都融化後關火。

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  將奶鍋中的液體倒入一個干淨的盆中，稍稍冷卻一些、不太燙時加入打散的雞蛋液攪拌均勻，再篩入麻薯粉用刮刀扮成面團。

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  趁面團還稍溫熱，用手搓成小團放入烤盤。大小按照自己的偏好決定，我給小朋友吃，所以做的比較小，搓了16個，圖中烤盤大小為28cm。

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  180度，25分鐘。表面稍有上色就可以了，剛出爐時表面比較硬，松松脆脆的那種，里面很Q軟。若出現凹塌的話適當延長5分鐘烘烤時間。外皮烤結實了就不會塌，甚至連凹底的情況也沒有的。