低粉,白砂糖,玉米油,牛奶,洋雞蛋,檸檬汁
綜合評分 7.3
原味戚風蛋糕
綜合評分 7.7
此方是8寸的量，6寸減半做，10寸翻倍做！要想戚風蛋糕沒有疙瘩，必須拿普通的那種鐵絲打蛋器不停的攪勻，不要怕起筋∼攪到毫無顆粒哦
用料
做法
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蛋白蛋黃分兩個盆，蛋白盆需無油無水。蛋黃加3/1細砂糖打散，倒入色拉油充分攪拌
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加入牛奶打出細泡
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低粉直接過篩入加完牛奶的雞蛋糊
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用手工打蛋器用力攪拌均勻，仔細觀察到無顆粒後停止攪拌，不用怕起面筋（此步是關鍵）
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蛋白分兩次加糖，第一次是蛋白有粗泡是加入，第二次是有細泡是加入，直至打蛋器提起蛋白出現為小尖（干性發泡）
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分三次將蛋白加入蛋黃糊，每次都要用切拌的手法。也可以像佐羅劃Z一樣來回攪拌，但不要畫圈攪拌
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攪拌均勻後倒入模具即可，此方子為8寸，烤箱中下層160度烤45-50分鐘。
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脫模刀沿著模具劃一圈，脫模即可
小貼士
如果覺得蛋腥味較重，可在牛奶里加少許新鮮檸檬汁
所在的分類
相關食譜
蛋黃糊,雞蛋黃,低筋粉,細砂糖,植物油,水,蛋白霜,雞蛋清,細砂糖
綜合評分 7.5
雞蛋,水,玉米油,低粉,細砂糖或綿白糖,檸檬汁或白醋
綜合評分 9.4
低筋面粉,細砂糖,雞蛋,水或牛奶,奶粉,香草精,黃油或植物油
綜合評分 8.7
6寸原味戚風蛋糕,淡奶油,細砂糖,蜜豆
綜合評分 7.5
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
雞蛋,細砂糖,牛奶,色拉油或玉米油,低筋面粉,蔓越莓
綜合評分 7.3
A:蛋黃,色拉油、細砂糖,牛奶（加熱至約50℃）,B：低筋麪粉,泡打粉,c:蛋清,檸檬汁,細砂糖,鹽,D:白芝麻（炒香）,茼蒿（水煮後切碎）
綜合評分 9.1
雞蛋,低筋面粉,可可粉,砂糖,泡打粉,烘焙蘇打,食鹽,玉米油,現煮咖啡,香草精,酒石塔塔粉,上述為蛋糕底餅配方︰,巧克力淋醬︰,半甜巧克力,黃油,玉米糖漿,利口酒（榛子口味或咖啡口味）,摩卡夾心︰,香草精,白砂糖,無糖可可粉,速溶咖啡粉,鮮奶油（涼）,
綜合評分 9.3