蛋清,細砂糖,低筋面粉,玉米澱粉,牛奶,鹽,檸檬汁
綜合評分 7.1
小小噠紅豆天使蛋糕
綜合評分 7.1
還記得第一次做天使蛋糕的時候已經是一年多前了。那時候烤出來的時候覺得蛋糕有 蛋腥味，吃得很不習慣。一個大大的6寸啊，就那樣默默的報廢了，雖然是用多余的蛋清做的蛋糕，但是還是覺得好心痛啊！而且這真真是種很簡單很簡單的蛋糕呀！ 前兩天在試做一個酥餅方子的時候剛好又吧蛋清多余出來了。蛋清放了兩天，還好現在是冬天，不然我想我這記性又得吧美美的蛋清報廢掉才行。今天就想著再來烤烤看吧，畢竟是好不像天使蛋糕的天使蛋糕。覺得下次牛奶可以加到20g 這次的方子是自己修修補補嘗試做的。還好沒有上次的那種蛋腥味。雖然考出來之後更像戚風的顏色，但是對半掰開的時候，那抹白白的蛋糕真的讓我心動心動。翻到冰箱里面還有一些剩下來的蜜豆，然後就迷迷糊糊的烤了蛋糕。這是2015年的第一個食譜，但願2015年我可以更加勤奮一點下廚房，更勤奮的去轉眼各種方子。下廚房這段路還有好長好長，我希望我也可以更加更加加油。方子是下廚房的一個記錄，也希望這樣的記錄能讓我更好的在廚房中找到成長與進步。
用料
做法
-
烤箱180度預熱，稱好各種材料，分離出蛋白低粉和玉米澱粉混合過篩，備用。
-
蛋清里面加入3-4滴檸檬汁（也可以用白醋或者塔塔粉代替）低速打發蛋清至大眼魚泡狀態倒入一半的細砂調到中速繼續打發至順滑的濕性泡發狀態倒入余下的細砂，轉成低速打至9分發就OK了
-
加入已經過篩的粉類，刮刀翻拌至順滑狀態後再入牛奶。注意牛奶分兩次加入，每次混合均勻後再添加。同樣是用翻拌的方法混合均勻順滑。
-
-
在模具底部鋪一層蜜豆（可以省略）再將蛋糕糊入模。170度烤13-18分鐘 根據自家烤箱的脾氣適當的調節一下就好了
-
雖然烤出來表面顏色不太天使，但是掰開里面還是白嫩白嫩的喲。一點都不腥，還有淡淡奶香喲。
小貼士
所在的分類
相關食譜
低粉,蜜紅豆,蛋白,砂糖,鹽,香草粉
綜合評分 8.5
酸奶,雞蛋（分蛋）,低筋麪粉,細砂糖A（蛋白用）,細砂糖B（蛋黃用）,鹽,泡打粉,蜜豆
綜合評分 9.8
無鹽黃油,糖粉,雞蛋（常溫）,低粉,抹茶粉,杏仁粉,泡打粉,蜜紅豆,表面糖漿：,細砂糖,水,抹茶粉
綜合評分 9.1
雞蛋,玉米油,細砂糖,酒釀,低筋麪粉,玉米麪粉（細）,蜜紅豆,檸檬汁
綜合評分 8.3
低筋麪粉,抹茶粉,細砂糖,蛋清,檸檬汁（或白醋）,蜜紅豆
綜合評分 7.7
無鹽黃油,抹茶粉,糖,室溫雞蛋,低粉,泡打粉,白巧克力,紅豆
綜合評分 7.9
黃油（總統發酵黃油）,低筋麪粉,糖,純黑芝麻醬（無糖）,抹茶粉,雞蛋,泡打粉,紅豆
綜合評分 9.6
無鹽黃油,抹茶粉,糖,室溫雞蛋,低粉,泡打粉,白巧克力,紅豆
綜合評分 7.1
雞蛋,普通麪粉,白糖,泡打粉,檸檬,蜜紅豆,植物油,牛奶
綜合評分 8.9