雞蛋,糖粉,面粉,抹茶,烤粉,烘烤蘇打,蘇打水(氣泡水),黃油,紅棗,香草
綜合評分 9.3
黃油軟化後和糖混合,打發至顏色變淺體積膨脹
分幾次加入打散的雞蛋,每一次都要將雞蛋和黃油打發均勻到充分混合再加入下一次蛋液。這樣可以避免油水分離。
酪乳(我用的是酸奶)和鹽混合;低粉和小蘇打混合過篩。
酪乳和鹽的混合物,還有面粉分次輪流加入第一步打好的黃油蛋液糊中。盡量減少攪拌時間和力度,避免攪拌過度。
用兩個勺子將蛋糕糊舀進紙杯,八分滿
烤箱預熱170度,放入烤箱中層烤15分鐘就ok(我用的是直徑4cm左右的小紙杯,請根據紙杯大小調整時間。)
蛋糕烤的時候就可以準備奶酪糖霜了。
奶油奶酪,黃油和鹽軟化後用電動打蛋器打均勻,再加入糖粉打勻。德州農民說不要打太久否則會過硬,反正均勻順滑了就好
最後把糖霜裝入裱花袋往冷卻的蛋糕上擠花就ok了。要是糖霜不夠硬也可以放冰箱冷藏一會兒再拿出來擠。
奶酪topping的量要視花嘴大小決定,用小號的花嘴就完全夠了,要是用大號就起碼要*3