最細干面條（非掛面，是那種機器壓的細面條吧）,豬肉絲（少肥）,芹菜,青椒,花椒,八角,蔥姜蒜,醬油、蠔油、,鹽,雞精,干紅辣椒,西紅柿
綜合評分 7.4
芹菜肉絲蒸鹵面
綜合評分 7.4
我們當地有過生日吃面條的習慣，大概就是長壽面的緣由。媽媽會在我們過生日時蒸鹵面吃。 各種口味的鹵面吃到現在我也是自學成材！青出于藍啦啦∼ 最愛的還是芹菜肉絲的鹵面，香氣逼人且不油膩。。居家必備！ 鹵面顧名思義，鹵嘛。。其實就是把自己喜歡的菜炒制好，醬油，（必不可少）。與蒸好的細面條攪拌均勻後再次上蒸鍋蒸至上汽即可。 和我一起嘗試這簡單快手好吃的美食吧^_^
用料
做法
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買的面條先蒸熟，我一般是冷水蒸，上汽後再蒸10min左右。市場也有賣蒸好的，那樣的熟面條可以省去此步。面條蒸好後離火放置等待備用。
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準備食材，青椒切絲
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芹菜
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肥瘦肉分開調出備用 ，肥肉炸豬油用
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準備八角花椒 蔥姜蒜 干紅辣椒
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西紅柿去皮切小丁，去皮更好吃
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開炒！鍋燒熱，先把肥油放入出油至黃焦色，
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豬油提煉出後我又加了花生油，因為提煉的油少。油熱放蔥（我沒放蔥）姜蒜，干紅辣椒，八角，花椒。別糊了 這個炒香就放瘦肉絲。立馬攪拌。
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放入肉絲後放鹽 ，蠔油，醬油。老抽 雞精 使肉絲入味。
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接著肉基本炒熟後放如芹菜青椒 我青椒會放一半 留一半最後再放
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我會再放入芹菜後再次放醬油蠔油 ，鹽 因為炒肉一起放完，肉絲會很咸且芹菜味淡 所以分開放兩次 適合個人口味的量就可以。把炒菜出的菜水和菜分開兩邊
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把西紅柿放在菜水的一邊 大火炒至軟，幾乎沒有了更好 因為合二為一
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入圖 炒好西紅柿以後 把旁邊的芹菜覆蓋上去 翻炒 看下菜水是否多 不多的話加一點開水
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全部一起翻炒 試下口味 須咸一些 因為拌面條 太淡的話 面就沒味了
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我愛吃菜 自己最後加了韭菜 很美味 最後把剩余一半青椒和韭菜一起放入 翻炒幾下就好 不要炒熟
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菜就炒好了 關火 面好吃程度取決于炒菜的味道
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把蒸好的面條用筷子抖散，放入菜鍋 靠自己來回拌 使面條能沾上菜水和菜 不可太濕太干
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拌好面條放入蒸鍋，我是把浸入菜汁多的面條和比較干的攙合一起放入鍋內
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上面的就干 因為菜汁進入的少 不過沒事 把菜鋪在上面一層就ok
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就是最後的菜 鋪在上面面條上面
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大火蒸 上汽大概10分鐘左右就好了 看你們的量了 我做了4人的 最後都不夠吃
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大功告成！我不喜歡太濕的 因為面條就會粘一起 所以這樣一絲絲的最合適！
小貼士
番茄去皮切小粒 不用番茄醬 因為沒嘗試不知好吃不 加水切記一點點加 要是開水 醬油不能少 不然面條很白的話不好看 拌面是個體力活 讓面均勻浸入菜汁有難度 所以盡量平衡點 水多的面放菜少點 相反 水少的就加菜 自己掌握 用的蒸鍋還是蒸面條時候的 沒更換 所以蒸鍋水再次使用是溫水 上汽較快 2次蒸就不要太久 不然菜會很難吃
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水芹菜,肉絲,鹽,胡椒,生粉,料酒,紅辣椒
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機器壓濕面條很細的,大肉有肥有瘦,芹菜,蒜苔,黃豆芽,大蔥,大蒜,生姜,生抽,老抽,大茴香,花椒,十三香或者五香粉還有肉桂粉,鹽雞精味精,冰糖,料酒,芝麻油,其他想吃的菜都可以放比如長豆角啊包菜啊
綜合評分 7.3
麪條原料：,麪粉300克，清水90克，植物油3克，鹽2克。,炒麪原料：
綜合評分 9.8