面條,五花肉片,豆角,老抽,生抽,蠔油,食用油,鹽,糖,澱粉
綜合評分 8.2
新版蒸鹵面
綜合評分 8.2
婆婆教我的方法，顛覆了以前的蒸鹵面，更好吃，面條不會黏在一起
用料
做法
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首先把面條放上蒸籠，大火燒開水後，轉小火，20分鐘。面條下面不用籠布，會有味道或者粘。
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同時，另一個炒菜鍋里放適量涼水（足夠拌面條），適量鹽，糖，生抽，老抽，蠔油，（五香粉等也可以放），最重要的放點食用油，為了防止待會粘鍋。燒開後即可。
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蒸好的面條拌到湯里，拌均勻後重新上鍋蒸，蒸十分鐘就可以了。（這個步驟是讓面條上色，有味道）
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第二次蒸面條的時候就可以炒菜了，肉片炒熟放一點老抽和生抽，放入豆角，炒熟即可。（我是拌面條湯有剩余，放豆角里再利用了，省的調味了）
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最後面條和菜拌一起直接吃，面條不粘，非常柔軟，菜也不會因為上鍋蒸而軟趴趴。
小貼士
非常簡單，第一次做就會成功。味道自己掌握，面條味道不要太咸，菜可以適當比面咸一點點。菜可以換成自己喜歡的。
所在的分類
相關食譜
最細干面條（非掛面，是那種機器壓的細面條吧）,豬肉絲（少肥）,芹菜,青椒,花椒,八角,蔥姜蒜,醬油、蠔油、,鹽,雞精,干紅辣椒,西紅柿
綜合評分 7.4
面粉,豆角,西紅柿,蔥姜蒜
綜合評分 9.6
豬肉,雞皮(帶大塊油),超細面條,黃豆芽,長豆角
綜合評分 7.8
面條,豆角,黃豆芽,五花肉
綜合評分 8.3
面粉,水,鹽,豆角,蒜薹,西紅柿（可不用）,泡發的木耳和黃花菜（可不用）,肉臊子,豬油,蔥段,老抽（上色用）,鹽
綜合評分 7.5
機器壓濕面條很細的,大肉有肥有瘦,芹菜,蒜苔,黃豆芽,大蔥,大蒜,生姜,生抽,老抽,大茴香,花椒,十三香或者五香粉還有肉桂粉,鹽雞精味精,冰糖,料酒,芝麻油,其他想吃的菜都可以放比如長豆角啊包菜啊
綜合評分 7.3
干面條,豬肉絲,芹菜,黃豆芽,老抽,料酒 蔥姜 調味品
綜合評分 7.1
細面條若干,五花肉,豆角,黃豆芽
綜合評分 7.7
細面條,豆角,黃豆芽,瘦肉絲,蔥,姜
綜合評分 8.3