好料理

披薩（臘肉版）

綜合評分 8.6
披薩之所以被人們喜歡，除了它本身美味可口以外，還配有其他小食點綴，令人垂涎欲滴。去必勝客吃披薩價格高不說，總感覺不對口，想想真不如自己動手做，我今天做的這款披薩配料除了馬蘇咱造不了，其余全部采用自制配料，您還可以按個人喜好加入各種配料，做出的披薩灰常適合國人飲食習慣，口味不必比必勝客差哦！

用料

做法

  • 披薩（臘肉版）的做法 步骤1

    面粉、水、糖、鹽、油、酵母加入面包桶

  • 披薩（臘肉版）的做法 步骤2

    用筷子將面粉打成梭子碎靜至5分鐘

  • 披薩（臘肉版）的做法 步骤3

    啟動和面程式揉勻和成光滑的面團後，進行一次發酵

  • 披薩（臘肉版）的做法 步骤4

    準備配料︰青紅椒、圓蔥、胡蘿卜、豬肉切丁，臘肉切片

  • 披薩（臘肉版）的做法 步骤5

    海米用溫水泡發

  • 披薩（臘肉版）的做法 步骤6

    鍋內倒油燒熱後加入豬肉丁、臘肉、蔥末、姜末炒香

  • 披薩（臘肉版）的做法 步骤7

    加入所有配料炒出水分備用

  • 披薩（臘肉版）的做法 步骤8

    用手指在面團中間戳個洞不回縮即表示一次發酵到位

  • 披薩（臘肉版）的做法 步骤9

    取出面團進行揉制，面團一分為二，揉勻後用　面杖　成餅，用手均勻碾壓至模具大小，外圍留出0.5cm的厚邊，做成兩個餅皮，留下一個皮冷凍下次用

  • 披薩（臘肉版）的做法 步骤10

    烤盤底部刷油放入餅胚，用叉子在餅胚插上眼

  • 披薩（臘肉版）的做法 步骤11

    入烤箱醒發至表面有彈性，大約40分鐘左右

  • 披薩（臘肉版）的做法 步骤12

    醒發到位後烘烤8分鐘左右取出，留下的餅皮也像這樣烤八分鐘後涼透，入冰箱冷凍留著以後用

  • 披薩（臘肉版）的做法 步骤13

    在餅胚表面刷上番茄醬，撒一層馬蘇

  • 披薩（臘肉版）的做法 步骤14

    將提前炒制好的餡料碼在餅胚，蝦仁擺在表面

  • 披薩（臘肉版）的做法 步骤15

    在表面撒上芝士

  • 披薩（臘肉版）的做法 步骤16

    烤箱上火200度下火180度，烤盤置于中下層烘烤20分鐘左右即可

  • 披薩（臘肉版）的做法 步骤17

    香噴噴的披薩出爐了，咬一口香到牙

小貼士

1、餅胚提前烘烤一下可避免加入餡料後出水造成餅底不起發 2、建議陷料提前炒制去除水分，以免披薩烤制時因水分過大影響口感 3、想要拉絲效果更加誘人可在出爐前10分鐘在撒一次芝士 4、披薩烤好一定要趁熱吃哦！

所在的分類

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麪餅,高筋麪粉,白砂糖,酵母,牛奶,餡料,馬蘇裏拉乳酪碎,馬蘇裏拉披薩專用乳酪片,披薩醬,香腸、青椒絲、玉米粒,洋蔥,披薩草
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