雞腿肉,醬油(最好用日式),料酒,糖,現磨黑胡椒,姜蓉,植物油,食用鹽,檸檬,海苔(裝飾用),面包糠,面粉,雞蛋,雞肉碎,洋蔥,沙拉醬,新鮮蔬菜,牛奶巧克力,牛奶,淡奶油,糖,咖啡粉,巧克力碎(裝飾用)
綜合評分 9.3
照燒雞腿飯
綜合評分 8.8
用料
做法
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雞腿去骨，用叉子在皮上叉一些小眼，防止煎的時候收縮。土豆去皮切薄片，用水泡五分鐘，瀝干水分備用！新鮮蝦仁挑去蝦線，用一小勺料酒，小半勺一品鮮，腌五分鐘！紅辣椒切小丁備用，鍋中放入足夠的油，下土豆片炸至金黃色，撈出，控油，平鋪在碟子一側，把油倒出，留一點底油，把雞腿皮的部位朝下煎到金黃翻面，再煎，期間要用平鏟不停擠壓！兩面煎到金黃以後，把醬油，耗油，一品鮮加水調成照燒汁，正常一個雞腿小半碗汁就夠，看個人口味！倒入煎好的雞腿鍋內，大火燒開，小火熬汁粘稠，稍微剩一點汁的時候撈出雞腿，涼一小會趁熱切長條！碼入碟子里，剩下的汁均勻淋在土豆片上！最後干淨的鍋中加入油，滑下蝦仁，倒入紅辣椒丁，蒜姜末，一點點鹽，雞精！熟了以後撒去一點蔥末，盛到土豆片碟煮好的米飯盛到小碗里壓緊倒扣在碟里，可以撒上一點白芝麻，香噴噴的照燒雞腿飯出鍋了，配一杯熱豆漿也很不錯哦！
小貼士
炒蝦仁時愛吃辣的可以放入一點辣椒面！米飯一定要現煮的才好吃！因為醬油有咸味，所以不用放鹽，照燒汁倒的時候可以倒一部分，翻一下雞腿，稍微上色偏紅就行，要不放多了發黑還咸！做的時候比較著急就沒拍過程圖了！
所在的分類
相關食譜
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雞腿,耗油,老抽,冰糖,生抽,味啉,姜粉,蒜粉,清水,蔥段,薑片
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綜合評分 8.2
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綜合評分 8.0
雞腿,海鮮生抽,老抽,蜂蜜,料酒,鹽,胡蘿蔔,西蘭花
綜合評分 8.2
味淋,冰糖,醬油,雞腿肉,日式醬油,姜蓉,白芝麻,蔬菜
綜合評分 9.0