好料理

魚香脆皮豆腐

綜合評分 8.3
無聊，于是換種方式做豆腐

用料

做法

  • 魚香脆皮豆腐的做法 步骤1

    豆腐切塊/條，可以用一點點鹽腌一下，讓它出水且有味。懶人的話可省了

  • 魚香脆皮豆腐的做法 步骤2

    準備一碗澱粉，讓豆腐均勻地裹上一層薄薄的澱粉。同時鍋里倒入比較多的油，燒熱準備炸豆腐

  • 魚香脆皮豆腐的做法 步骤3

    油差不多七八成熱時輕輕滑入豆腐塊，炸至略呈金黃色。注意用筷子把每塊豆腐分開，別粘上了

  • 魚香脆皮豆腐的做法 步骤4

    差不多炸成這樣就可以了

  • 魚香脆皮豆腐的做法 步骤5

    準備好魚香汁︰醬油、醋、糖按自己喜歡的比例加適當水和澱粉；鍋里留一點底油，放入適量郫縣豆瓣爆香，放入炸好的豆腐均勻裹上，把魚香汁倒入，翻炒幾下裝盤、撒入蔥花，吃吧∼

小貼士

裹澱粉那個步驟，要是人懶也可以省掉，但記得要把豆腐表面用paper towel稍微吸收下水分，免得炸豆腐是熱油四濺

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