做法

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  鯽魚去鱗去腮去內髒，洗淨。注:腹內的一層黑膜一定要去掉，否則會增加魚腥味。

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  用干淨墩布擦干魚身，以方便下鍋過油

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  起鍋放油燒至六成熱（油太熱放入涼魚容易粘鍋，我做的時候就粘鍋了）放魚煎到魚兩面微黃。

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  加入熱水，一定要熱水否則炖不出奶一樣的湯色。開鍋後去掉上面的浮油。加入姜片（三五片）及料酒，小火炖三十分鐘。然後加鹽出鍋。

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  魚湯出鍋後依個人口味加入適量胡椒，按個人口味加入香蔥沫或香菜你。

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  開吃。美味不是放什麼樣的調味或添加到，這道湯只加了蔥姜胡椒鹽。一樣的鮮美

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  我們家人比較饞，喝光了湯又回鍋熬了一鍋。