＃泡芙面糊,水＋牛奶,黃油,糖,鹽,普通面粉,雞蛋,＃抹茶味蛋奶凍,牛奶,蛋黃,玉米粉,砂糖,抹茶粉,＃巧克力淋醬,黑巧克力,淡奶油,黃油
綜合評分 7.1
閃電泡芙
綜合評分 7.5
這款泡芙口感帶咸，所以內陷即使調甜一點吃起來也不會很膩。如果用好些的黃油和低粉，吃起來會感受到不一樣的驚喜。 之所以叫閃電泡芙，只是因為其中一種閃電造型，事實上，泡芙的造型非常多變，而且制作方法簡單，你一定也會愛上的。
用料
做法
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酥皮部分（沒有杏仁粉可以不放），黃油室溫下軟化，所有粉類過篩後混合攪勻，搓成能穿過拇指和食指圍成的圓形的圓柱形。放入冰箱急凍凍硬。
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水+牛奶+黃油+糖放在一起煮沸後把火調小
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低粉過篩後一次性加入上面液體中，用手動打蛋器不斷攪拌至盆底出現一層薄膜後熄火
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將3個全蛋，依次加入到上面的面團中，每次攪均後再加入下一個雞蛋
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將以上面團裝入放入了圓形裱花嘴的裱花袋中，擠出一坨小球，或是任意喜歡的形狀
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將酥皮部分從冰箱取出，切成2m厚度的薄片，輕放在每個泡芙上面
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烤箱預熱180度上下火，進爐後烤30~40min上色及整體烤脆即可
小貼士
所在的分類
相關食譜
酥皮部分,杏仁粉,黃油,糖,高粉,泡芙部分,水,牛奶,黃油,鹽,糖,低粉,全蛋
綜合評分 7.5
黃油40克,水或牛奶100克,糖5克,鹽1克,低筋麪粉60克,雞蛋2個,餡料：鮮奶油150克、糖粉15克,表層：黑巧克力60克
綜合評分 7.5
水,黃油,鹽,糖,麪粉,雞蛋,牛奶,香草,蛋黃,卡士達粉,巧克力醬
綜合評分 9.3
全脂牛奶,礦泉水,無鹽黃油,細砂糖,鹽,麪粉,雞蛋,全脂牛奶,香草,蛋黃,細砂糖,卡士達粉,巧克力幣,無鹽黃油,巧克力幣,無鹽黃油,糖漿,礦泉水
綜合評分 7.4
黃油40克,水或牛奶100克,糖5克,鹽1克,低筋麪粉60克,雞蛋2個,餡料：鮮奶油150克、糖粉15克,表層：黑巧克力60克
綜合評分 7.4
低筋麪粉,無鹽黃油,水,鹽,糖,雞蛋,巧克力
綜合評分 8.4
焦糖醬,翻糖,低筋粉,無鹽黃油,鹽,細砂糖,水,牛奶,雞蛋
綜合評分 7.0
焦糖醬,翻糖,低筋粉,無鹽黃油,鹽,細砂糖,水,牛奶,雞蛋
綜合評分 7.8
低筋麪粉,無鹽黃油,水,鹽,糖,雞蛋,巧克力
綜合評分 9.2