意大利細直面,橄欖油,大蒜,碎干辣椒/辣椒粉,鹽
綜合評分 7.9
科達•布萊克的冰箱空空意面（辣味蒜香意面）
綜合評分 7.9
好啦好啦，其實布萊克叫它午夜細面，但我覺得這明明最適合冰箱空空蕩蕩的時刻，畢竟，有誰家里還掏摸不出幾瓣蒜和一撮辣椒面呢？ 配方改自《20分鐘趣味法式西餐》，一人分量，關于食材的說明請看小貼士。
用料
做法
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煮約一升左右的水，水開以後放入鹽，細面。因為後來不會再進行調味，所以請不要減鹽。
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按照包裝上的時間煮面，可以撈一根咬一下煮到喜歡的口感（反正這鍋都是你吃）。煮面的同時剝一下蒜，把蒜切成薄片。
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留出少許面湯，瀝干水，將面放在留面湯的碗里備用。
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煮意面的鍋子里熱油，熱了以後加入蒜片和碎干辣椒，小火燒至蒜片變成微微的焦黃色，關火。如果使用辣椒粉，請在關火後再撒入油中。
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把意面和面湯倒進鍋里，拌合拌合，吃吧！
小貼士
1、關于辣椒︰干辣椒，碎干辣椒、辣椒粉、辣椒面、鮮辣椒，喜歡什麼，有什麼就放什麼吧！使用完整的干/鮮辣椒請記得刨開，怕辣的話，干辣椒先用溫水泡一泡，鮮辣椒直接捻一捻，切開蒂頭把籽倒出來，再刨開。 2、關于油︰原方應是2湯匙，我做了一次最後剩下一汪油，減了半湯匙，正好潤而不膩。至于橄欖油，我用的本身是便宜貨，而且這個方子主要在蒜香，所以我認為無味的油脂應該都行。 T=tbsp＝一大匙/勺=一湯匙=15ml,t=tsp＝一小匙/勺=一茶匙=5ml，一般我們會買一套量勺便于稱量。
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