好料理

科達•布萊克吃完還想吃的胡蘿卜擦絲

綜合評分 8.0
堪稱一道基本的、健康的、既易做又經濟的法式前菜，一年四季皆宜。如果想要放縱自己的想法進行一些改良，或者想從上述幾種做法中推陳出新，還是趁早不要自尋煩惱了。——科達•布萊克《20分鐘趣味法式西餐》 居然發出了這樣自信滿滿的宣言！我本身不是胡蘿卜愛好者，而這一道沙拉讓我越吃越想吃。雖然第一口的滋味甚至有點稱得上莫名奇妙，但到後面卻喜歡上了這種奇怪的和諧。 請看小貼士

用料

做法

  • 胡蘿卜洗淨切掉兩端，擦成細絲。

  • 加入少許檸檬汁（請酌情加入）鹽、胡椒、橄欖油拌勻。

  • 到此已經可以吃了，可選材料中，香草和堅果請切碎使用，我自己擦了一點隻果絲放在里面，書上菜譜圖用的是松子和一點青隻果絲。

小貼士

1、油並不一定要是橄欖油，Rachel Koo的方子就使用了葵花籽油。 2、綜合堅果可以用核桃、芝麻、葵花籽、西葫蘆籽、榛子、松子、椰子核等。可以鍋中不放油，中火加熱將他們炒熟，一般變色後即可。

所在的分類

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