做法

• 將1個大小適中的紫薯去皮，切厚片上蒸鍋蒸熟爛。用勺子搗成泥，晾涼。

• 將室溫回軟的黃油切薄片，攪打到發白，呈羽毛狀，加入煉乳，繼續攪打混合。

• 篩入面粉，放入鹽。（如果用的是有鹽黃油，此處就不必放鹽）攪拌均勻後加入紫薯泥，繼續攪拌到均勻。放入裱花袋，擠出曲奇形狀。或者做成需要的形狀放冷藏1個小時後，取出切片。

• 烤箱預熱，170度15-20分鐘。晾涼就脆了。

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