做法

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  荷包豆干豆泡冷水泡一天。泡發後約大了2倍。

• 豬尾巴用刀剔除細毛，燒水燙一下，除腥。

• 小火燒熱油，把豬尾巴煎一下，直至皮焦黃即可。

• 煎豬腳同時，燒水先煮豆子。豬腳煎好後，一起放入滾開的豆子中。高壓鍋大火壓10分鐘，轉小火再壓15分鐘，就好了。