好料理

一、油皮 全部分類

超詳細廣式月餅製作方法 附挑蛋黃技巧
月餅
食用梘水,月餅粉（高筋粉：低筋粉1:9比例配製作，高筋粉19.3g+低筋粉173.7g）,花生油,轉化糖漿,蓮蓉餡（餡皮比例不同餡多少也不一樣自己換算一下）,豆沙餡（豆沙餡有很多品種要選專門做月餅的，普通豆沙餡水分大油份少不適合做月餅餡）,蛋黃（這個比例大概24個）,這是50克一個的月餅,必備工具：月餅模具、食品稱
綜合評分 8.7
芽菜大肉包
早餐
【包子皮】麪粉、安琪酵母、牛奶（或水）,【包子餡】芽菜、豬肉餡（丁）、蔥末、薑末,【調料】五香粉、白糖、味精
綜合評分 8.7
芽菜大肉包
早餐
【包子皮】麪粉、安琪酵母、牛奶（或水）,【包子餡】芽菜、豬肉餡（丁）、蔥末、薑末,【調料】五香粉、白糖、味精
綜合評分 8.6
終極版蛋黃酥配方----最順手的配方
視訊菜譜
酥皮部分：,中筋麪粉,酥油或者豬油,細砂糖,水,油酥部分：,低粉,酥油或者豬油,其它材料：,豆沙餡或者各種餡料,鹹蛋黃
綜合評分 7.8
香芋蛋黃月餅-廣式月餅
月餅
月餅皮材料：,普通麪粉,轉化糖漿,玉米油,梘水,月餅餡：,生鹹鴨蛋黃,香芋餡,其它：,雞蛋黃液
綜合評分 9.4
芝麻椒鹽牛舌餅（北京小吃）
北京小吃
麪粉,黑芝麻,糖,自制椒鹽,蛋清,普通麪粉,豬油,糖,水,普通麪粉,豬油,白芝麻,蛋黃
綜合評分 9.9
香芋蛋黃月餅-廣式月餅
月餅
月餅皮材料：,普通麪粉,轉化糖漿,玉米油,梘水,月餅餡：,生鹹鴨蛋黃,香芋餡,其它：,雞蛋黃液
綜合評分 7.0
芝麻椒鹽牛舌餅（北京小吃）
北京小吃
麪粉,黑芝麻,糖,自制椒鹽,蛋清,普通麪粉,豬油,糖,水,普通麪粉,豬油,白芝麻,蛋黃
綜合評分 9.1
肉火燒，平底鍋美食
平底鍋
肉餡,蔥花,花椒,姜末,鹽,面粉,油
綜合評分 8.7
超級好包的月餅
月餅
轉化糖漿,花生油,　水,普通面粉
綜合評分 9.2