不發抖的手 全部分類

鼓得太高的戚風蛋糕不傷表皮的倒扣方法

蛋糕

等厚菜板,同等規格的碗

綜合評分 7.8

不焯水不放油的家常紅燒肉

家常菜

帶皮五花肉,冰糖,薑片,八角,香葉,幹辣椒,黃酒,老抽,生抽,開水

綜合評分 7.0

低溫發酵的披薩Popperoni Pizza

披薩

高筋麪粉,水,發酵粉,鹽

綜合評分 7.7

不放油的--微麻香辣雞翅

辣

雞中翅,小米椒,青尖椒,生抽,鹽,花椒

綜合評分 7.7

油酥不側漏的圓呼呼香芋小酥餅

糕點

【油皮】,低粉,水,白砂糖,黃油,【油酥】,低粉,食用油（有豬油最好，不用豬油一樣可以，我用的就是植物油）,【餡料】,香芋,白砂糖/蜂蜜

綜合評分 7.5

煮一粒一粒不粘連的米飯 by秋生飯堂

飯

大米

綜合評分 8.0

超級柔軟好吃的/手抓餅

餅

面粉,熱水,涼水,色拉油,鹽

綜合評分 8.7

一次性發酵的小熊擠擠小面包（巧克力快手小餐包）

面包

面包體（棕色部分）,高筋面粉,水,雞蛋液,細砂糖,鹽,可可粉,奶粉,酵母,黃油,歐克皮（耳朵鼻子白色部分）,高筋面粉,低筋面粉,鹽,牛奶,黃油,泡打粉,裝飾表情材料,黑巧克力,裱花袋

綜合評分 8.4

辣死人不償命的冷吃土豆絲

下飯菜

冷吃牛肉剩下的辣椒,生抽、醋、白糖、蠔油

綜合評分 9.4

油酥不側漏的圓呼呼香芋小酥餅

下午茶

【油皮】,低粉,水,白砂糖,黃油,【油酥】,低粉,食用油（有豬油最好，不用豬油一樣可以，我用的就是植物油）,【餡料】,香芋,白砂糖/蜂蜜

綜合評分 7.0