不要碰到酵母的鹽 全部分類

【曼食慢語】輕乳酪蛋糕

烘焙

奶油乳酪,全脂牛奶,黃油,中等大小的雞蛋,細砂糖,低筋麪粉,玉米澱粉

綜合評分 7.3

芝士香蔥面包條

面包

水130 粉250 蛋25 酵母3 鹽3 奶粉10 糖45 黃油30

綜合評分 7.9

清爽夏日湯

湯羹

黃瓜或者絲瓜,咸蛋,金槍魚罐頭水浸的,鹽,黑胡椒,榨菜,香油

綜合評分 8.6

微波蝦乾

微波爐

新鮮蝦（儘量買大的）,鹽

綜合評分 9.0

微波蝦乾

微波爐

新鮮蝦（儘量買大的）,鹽

綜合評分 8.2

《割口發燒友的面包》—— 自制酵母乳酪鄉村面包（70％酵種 2）

面包

法包用高筋粉,自制酵種（鄉村面包用）,鹽,水,天然乳酪,黑麥粉,防粘用的面粉

綜合評分 10.0

扯個痛快的多層香蔥花卷（天然酵母）

早餐

中粉或高粉（含玉米粉30g）,牛奶,天然酵母,糖,堿,揣面用面粉和手粉,油,鹽,蔥花

綜合評分 7.2

黑麥天然酵母巧克力海鹽意式脆餅

餅乾

中粉,可可粉,糖,黑麥天然酵母（100%水粉比）,速溶咖啡粉,小蘇打,泡打粉,鹽,室溫無鹽黃油,大號雞蛋,香草精,黑巧克力,海鹽

綜合評分 7.4

饅頭的做法（基礎酵母版）

饅頭

中筋麪粉,水（粉：水＝2：1）,耐低糖乾酵母（粉：酵母＝100：1）

綜合評分 8.5

外脆內軟的天然酵母小法棍丨百分百成功

麪包

《發酵種材料》,法國麪粉 French flour,天然酵母粉 naural yeast,鹽 salt,水 water：340ml,《麪糰材料》,法國麪粉 French flour,麥芽精 malt extract,鹽 salt,水 water,發酵種 sponge dough

綜合評分 8.5