【意呆大爺】金槍魚乳清&山羊乳酪配歐包 Crostini with Tuna, Ricotta and Caprino 西式早餐 金槍魚罐頭,刺山柑,羅勒,歐芹,乳清乳酪,山羊乳酪,檸檬,黑胡椒 綜合評分 7.5
Antonio Carluccio的檸檬乳清奶酪撻/lemon ricotta tart 烘焙 撻皮puff pastry面團,片子里都是用的現成的面團,低筋面粉,無鹽發酵黃油,雞蛋,水,鹽,撻餡,乳清奶酪（ricotta配料表里沒有奶油的那種）,馬斯卡彭奶酪mascarpone,糖漬Cedro大檸檬皮，檸檬皮，橙皮,細砂糖,一個檸檬的汁（我自己加的，可選）,一個檸檬的皮,雞蛋 綜合評分 9.6
葡萄乳酪塔 塔 A 塔皮,低筋麪粉,無鹽黃油,蛋黃,水,鹽,B 奶油餡,酸奶油,細砂糖,香草精,蛋黃,牛奶,鮮奶油,朗姆酒,C ricotta 酸奶餡,脫水酸奶,ricotta（乳清乳酪）,蜂蜜,D 鏡面果膠,細砂糖,水,吉利丁片,檸檬皮,香橙皮,香草豆莢,檸檬汁,新鮮薄荷葉（可選）,頂部裝飾,綠提子（圓綠葡萄）,新鮮薄荷葉 綜合評分 9.9
葡萄乳酪塔 塔 A 塔皮,低筋麪粉,無鹽黃油,蛋黃,水,鹽,B 奶油餡,酸奶油,細砂糖,香草精,蛋黃,牛奶,鮮奶油,朗姆酒,C ricotta 酸奶餡,脫水酸奶,ricotta（乳清乳酪）,蜂蜜,D 鏡面果膠,細砂糖,水,吉利丁片,檸檬皮,香橙皮,香草豆莢,檸檬汁,新鮮薄荷葉（可選）,頂部裝飾,綠提子（圓綠葡萄）,新鮮薄荷葉 綜合評分 8.6
松露Ricotta芝士松餅 快手菜 雞蛋egg,面粉flour,牛奶milk,意式乳清干酪Ricotta cheese,羅勒basil,羅勒basil,砂糖sugar,帕瑪森芝士粉Parmesan,帕瑪森芝士Parmesan,意式乳清干酪Ricotta cheese,鮮奶油Whipping cream,松露粉truffle powder,帕瑪森芝士粉Parmesan,黑胡椒粉black pepper,海鹽sea salt,砂糖sugar,雞蛋eggs,檸檬汁lemon juice,海鹽sea salt 綜合評分 8.7
乳酪面包+抹茶雙色吐司（含自制奶油乳酪） 面包 自制奶油乳酪,全脂牛奶,自制白醋,鹽,兩種面包配料,全麥面粉,雞蛋,乳清（乳酪提煉）,砂糖,鹽,酵母,黃油,乳酪餡,砂糖(奶粉甜糖不放）,奶粉,牛奶或乳清,之前做的全部奶油乳酪 綜合評分 9.0
【簡單意面】溏心蛋菠菜乳酪三文魚餡意式餃子配松露油 Ravioli with Oozy Egg and Smoked Salmon 餃子 菠菜,乳清乳酪,帕馬森,肉豆蔻,鹽,黑胡椒,檸檬皮屑,煙燻三文魚,餃子皮,雞蛋,蘆筍,檸檬汁,橄欖油,帕馬森,黃油,松露油 綜合評分 8.2
【Jamie Oliver】蘑菇花椰菜斜管麵 Mushroom & cauliflower penne 西式 大蒜,洋蔥,新鮮辣椒,百里香 thyme,栗蘑 chestnut mushroom,花椰菜（白）,橄欖油,全麥斜管麵,巴西里（歐芹） parsley,乳清乾酪 ricotta,檸檬,帕瑪森乳酪 parmesan 綜合評分 9.8