好料理

全蛋液（刷餅皮） 全部分類

披薩餅皮
餅
高筋麪粉,全麥粉,35度左右溫水,酵母,糖,鹽,油
綜合評分 7.2
自制冰皮月餅（餅皮）
月餅
先是皮的做法,糯米粉,粘米粉,澄粉,糖,煉乳,純牛奶,色拉油,（這些材料蒸好後，冰皮大約有1000g）
綜合評分 7.3
DIY椰香抹茶冰皮月餅（餅皮傳說是大班配方）
餅
A三象牌糯米粉,B三象牌粘米粉,C低筋麪粉,D澄粉（小麥澱粉）,E玉米油,F糖粉,G牛奶（我用的是椰漿）,H鷹嘜煉奶,I安佳黃油（無鹽的）,J蛋黃,K椰奶,L澄粉,M檸檬汁,N朗姆酒,O椰蓉,P無糖可可粉,Q煉奶,R糖粉,S糯米粉
綜合評分 8.5
DIY椰香抹茶冰皮月餅（餅皮傳說是大班配方）
餅
A三象牌糯米粉,B三象牌粘米粉,C低筋麪粉,D澄粉（小麥澱粉）,E玉米油,F糖粉,G牛奶（我用的是椰漿）,H鷹嘜煉奶,I安佳黃油（無鹽的）,J蛋黃,K椰奶,L澄粉,M檸檬汁,N朗姆酒,O椰蓉,P無糖可可粉,Q煉奶,R糖粉,S糯米粉
綜合評分 8.8
北海道牛奶桃山月餅皮
月餅
浸泡一夜去皮白芸豆,細砂糖,牛奶,白油
綜合評分 8.6
春卷（成品南翔餅皮版）
餅
市售南翔春卷皮,豬肉餡,薺菜,鹽,味好美蔥姜蒜粉,花椒粉,芝麻油
綜合評分 9.1
蘇式餅皮
餅
麪粉,豬油,糖,水,麪粉,豬油
綜合評分 8.4
【健康零食】香草鮮花全麥脆餅乾
餅乾
百里香、歐芹、香菜、牛至草、茴香、小蔥葉等,芹菜葉、胡蘿蔔片、甜菜根片
綜合評分 9.4
墨西哥捲餅（餅皮鬆軟的小祕密）
餅
中筋麪粉,酵母,鹽,色拉油,冷水
綜合評分 9.4
全蛋液蛋撻制作方法
蛋撻
牛奶,白砂糖,雞蛋,淡奶油,蛋撻皮
綜合評分 7.2