好料理

全麥面粉（無則低筋面粉） 全部分類

【健康三餐】全麥發芽穀物麪包（biga酵頭版和天然酵種版）
麪包
全麥粉,乾酵母粉,水（室溫）,發芽小麥粒（也可以是和其他穀物的混合物）,酵頭（或等量天然酵種）,全麥粉,鹽,乾酵母粉,水,蜂蜜或黑糖蜜或紅糖,無鹽黃油（融化的）（為選用）,麪筋粉 vital wheat gluten,活躍的酵種（100%水粉比）,全麥粉,水
綜合評分 9.3
亞麻籽全麥吐司（湯種法）
吐司
湯種,全蛋液,牛奶,細砂糖,鹽,高筋麪粉,全麥麪粉,即發乾酵母,黃油,亞麻籽,水
綜合評分 8.8
【健康美味】全麥椰棗紅豆包 豆沙包
饅頭
包子材料：,低筋麪粉或中筋麪粉,全麥粉,酵母,鹽,糖或蜂蜜或木糖醇,溫水或牛奶或豆漿,椰棗豆沙餡材料：,紅豆,紅腰豆或芸豆,椰棗
綜合評分 9.2
堅果全麥土司
吐司
全麥麪粉,高筋麪粉,雞蛋,水,鹽,酵母,白糖,無鹽黃油,核桃仁,葡萄乾
綜合評分 8.7
【健康三餐】全麥發芽穀物麪包（biga酵頭版和天然酵種版）
麪包
全麥粉,乾酵母粉,水（室溫）,發芽小麥粒（也可以是和其他穀物的混合物）,酵頭（或等量天然酵種）,全麥粉,鹽,乾酵母粉,水,蜂蜜或黑糖蜜或紅糖,無鹽黃油（融化的）（為選用）,麪筋粉 vital wheat gluten,活躍的酵種（100%水粉比）,全麥粉,水
綜合評分 8.3
全麥吐司
吐司
450克土司模兩個量,高筋麪粉,全麥麪粉,紅糖,鹽,奶粉,蜂蜜,即溶乾酵母,冰水（泡全麥粉用）,水（主麪糰用）,無鹽黃油
綜合評分 7.0
【健康零食】全麥芝麻餅乾
餅乾
全麥粉,葵花籽或南瓜籽或二者混合,黑芝麻或白芝麻或二者混合,亞麻籽粉,鹽,水,蜂蜜或楓糖漿或紅糖或黑糖,橄欖油
綜合評分 8.5
全麥芝麻肉松吐司
吐司
全麥粉,芝麻粉,高筋面粉（我用中筋面粉也行）,雞蛋,溫水,肉松,橄欖油,酵母,糖
綜合評分 7.3
減脂全麥饅頭
饅頭
全麥粉,水,酵母
綜合評分 8.7
湯種全麥吐司～鬆軟，麥香十足
吐司
高筋粉,水,高筋粉,全麥粉,細砂糖,鹽,雞蛋,牛奶,水,湯種全部,黃油,乾酵母
綜合評分 7.0