好料理

八角，花椒各 全部分類

豆花魚
辣
龍利魚,雞蛋,內脂豆腐,香菜,澱粉,幹辣椒,大蔥,生薑,蒜,豆瓣醬,白胡椒,花椒（我取了紅花椒和青花椒各一把）,草果,山奈,大料,辣椒粉
綜合評分 7.4
豆花魚
辣
龍利魚,雞蛋,內脂豆腐,香菜,澱粉,幹辣椒,大蔥,生薑,蒜,豆瓣醬,白胡椒,花椒（我取了紅花椒和青花椒各一把）,草果,山奈,大料,辣椒粉
綜合評分 7.3
滷
滷
生抽,老抽／紅燒醬油,甜醋,八角,花椒,姜,蔥,桂皮,小茴香,丁香,啤酒（可有可無）,三奈,肉蔻,冰糖
綜合評分 8.5
開一鍋傳家老滷（開滷、養護及傳家大法）
滷
牛腱,八角（又名大料）,沙姜（又名三柰、山柰）,桂皮,草果,香葉,花椒,陳皮,姜,蔥,生抽,料酒,鹽,冰糖,羅漢果,丁香,小茴香,幹辣椒,肉豆蔻,白蔻,甘草,煲湯調料球或紗布袋
綜合評分 8.5
熗捲心菜
冷盤
捲心菜,乾紅辣椒,八角,花椒,菇鹽,花椒油,香鬆（熟芝麻）
綜合評分 9.2
熗捲心菜
小清新
捲心菜,乾紅辣椒,八角,花椒,菇鹽,花椒油,香鬆（熟芝麻）
綜合評分 9.0
私家密方五香醬牛肉
五香
牛肉,八角,花椒,桂皮,香葉,干紅辣椒,姜片,蔥段,冰糖,生抽,老抽,料酒,小茴香
綜合評分 8.2
王家家常魚頭炖豆腐湯
湯羹
大頭鰱子魚頭,嫩豆腐,鐵棍山藥,生姜,大蔥,蒜,八角,花椒,蒜苗,芫荽,料酒
綜合評分 7.6
紅燒牛肉面
紅燒
牛腱子肉,老姜,蒜,辣豆瓣醬,黃醬/豆瓣醬,番茄醬,八角,花椒,生抽,鹽,面條,米酒
綜合評分 7.0
紅燒肉元寶蛋
下飯菜
五花肉,雞蛋,蔥,姜,辣椒,八角,花椒,桂皮,香葉,料酒,高度白酒,腐乳汁,醬油,老抽,冰糖,鹽
綜合評分 8.0