巧克力曲奇 - 紐約時代週刊終極配方（德州農民） 曲奇 以下配方做30個左右60克的大餅乾，國內小烤箱每次最多烤6個，所以可能要減量,高粉,低粉,小蘇打,泡打粉,細鹽,無鹽黃油,褐色糖(brown sugar）,砂糖,蛋,香草香精,苦甜巧克力，片或大塊,粗鹽 綜合評分 9.8
黑法師馬卡龍--咖啡香草餡 咖啡 tpt,法粉,糖粉,竹碳粉,蛋白,蛋白霜,蛋白,細砂糖,蛋白粉,糖水,細砂糖,礦泉水,夾餡,牛奶,淡奶油,砂糖,香草夾,咖啡粉,鹽,點綴（可不加）,彩色砂糖,可可脆珠,金桔醬,焦糖醬 綜合評分 8.1
烘烤型乳酪蛋糕《跟著小嶋做烘焙》 蛋糕 奶油乳酪,細砂糖（微粒型）,酸奶油,無鹽黃油,香草莢,全蛋液,蛋黃,玉米澱粉,低筋面粉,無鹽黃油（發酵型）,核桃（去除薄皮）,細砂糖（微粒型）,鹽 綜合評分 9.7
開心果麪包（冷藏發酵法） 麪包 高筋麪粉,鹽,現磨黑胡椒（現在超市有的，小玻璃瓶裝，帶研磨器，不到20元）,紅砂糖,橄欖油(extra virgin的較好）,開心果（切碎）,乾酵母（法國那個燕子牌真的好用）,水,mozzarella芝士碎 綜合評分 7.0