其他基礎配料 全部分類

烘焙基礎材料體積重量換算表（供工具不全的廚友參考）

烘焙

量杯,量勺,電子稱,溫度計,一大勺=1TABLE SPOON（1tbsp）,1小勺=1TEA SPOON（1tsp）,一杯

綜合評分 8.2

基礎黃油卷餐包

餐包

高筋面粉,細砂糖,鹽,奶粉,無鹽黃油,全蛋,蛋黃,水,干酵母

綜合評分 8.9

基礎章魚小丸子

日式小吃

日清章魚燒粉或御好燒粉,雞蛋,水,水煮章魚,章魚燒醬,青苔粉,蛋黃醬,木魚花,旋轉用的長竹簽

綜合評分 8.2

基礎面團面包 漢堡面包

烘焙

高粉,糖,酵母,牛奶,高粉,低粉,奶粉,糖,鹽,雞蛋,牛奶,黃油

綜合評分 8.8

butter cream 基礎奶油霜

蛋糕

室溫軟化黃油,蛋清,細砂糖

綜合評分 9.5

基礎法式酥餅

餅干

無鹽黃油，室溫,鹽,糖粉,蛋黃,低筋面粉

綜合評分 8.9

基礎蛋糕

糕點

綜合評分 9.7

椰香乳酪粗粒曲奇餅干（0基礎special版本）

曲奇

低筋面粉,砂糖（連糖粉都不用）,無鹽黃油,雀巢原味煉乳,稀奶油,鹽,椰蓉

綜合評分 7.5

萬用基礎面包吐司面團（手揉）

面包

高筋面粉,溫水/牛奶,細砂糖,耐高糖酵母（金裝）,黃油/植物油,鹽

綜合評分 8.6

高比例全麥面粉面包之基礎揉面

面包

全麥面粉,高筋面粉,室溫冷水,軟化黃油,糖,鹽,奶粉,安琪普通酵母

綜合評分 8.2