冰皮 全部分類

冰皮奶黃月餅

月餅

冰皮配方,砂糖：80g,蛋白：一個,牛奶：330g,色拉油：36g（不要花生油和橄欖油等氣味太重的油，推薦玉米油或者調和油）,糯米粉：90g,粘米粉：70g,小麥澱粉：40g,奶黃餡配方：,雞蛋：2個,砂糖：120g,牛奶：100g,麪粉：50g（普通麪粉或低筋麪粉都可以）,黃油：50g

綜合評分 9.9

冰皮奶黃月餅

月餅

奶黃餡料：雞 蛋,黃 油,澄 粉,奶 粉,牛 奶,糖,冰皮餡料,糯米粉,粘米粉,澄 粉,牛 奶,糖 粉,玉米油（或其他烹飪用油）

綜合評分 7.8

冰皮棗泥餡月餅

月餅

冰皮：,麪粉,糯米粉,澄粉,粘米粉,白糖,玉米油,水,餡料：,紅棗,糕粉：

綜合評分 8.5

冰皮月餅

月餅

冰皮月餅粉,涼開水,或,涼開水部分換成5種果汁,餡料,白油,熟糯米粉（爽手）

綜合評分 8.3

芒果芝士冰皮月餅

月餅

冰皮：,糯米粉,黏米粉（大米粉）,澄面,牛奶,糖粉,玉米油,煉奶,奶油乳酪,澄粉,糖粉,芒果泥

綜合評分 8.2

綠豆沙蛋黃冰皮月餅

月餅

冰皮：,Wilton 色素少量,泰國三象牌水磨糯米粉,泰國三象牌水磨粘米粉,三象牌（或白鶴牌）澄粉,糖,牛奶,玉米油（或葵花籽油）,餡料：,開邊綠豆（去皮綠豆）適量,玉米油適量,糖適量,鹹鴨蛋黃

綜合評分 9.0

冰皮月餅

月餅

冰皮粉,白油,餡料,果味粉,熟糕粉,月餅模具,純淨水

綜合評分 8.7

冰皮粉版冰皮月餅

月餅

冰皮月餅粉,水,色拉油（或玉米油）,玉米澱粉（或熟糯米粉）,色拉油,各口味餡料

綜合評分 8.8

冰皮月餅

月餅

冰皮#,糯米粉,粘米粉,澄面(小麥澱粉),牛奶,糖粉,色拉油,另準備糕粉(炒熟的糯米粉),芒果餡#,奶油乳酪,澄面,糖粉,芒果泥

綜合評分 9.6

紫薯冰皮月餅

月餅

皮︰,糯米粉,粘米粉,澄面(小麥澱粉),色拉油,牛奶,糖粉,餡︰,紫薯(事先蒸熟去皮壓泥),黃油,白砂糖,糕粉(炒熟的糯米粉)

綜合評分 8.9