法式焦糖杏仁脆餅（PH大師版） PH大師 酥餅皮（含糖派皮）︰,無鹽黃油,糖粉,杏仁粉,鹽,香草豆莢粉（我沒有這個東西，就用的香草精幾滴）,全蛋,高筋面粉,脆皮杏仁牛軋︰,水,無鹽黃油,栗子蜂蜜（亦可用刺槐蜂蜜或其他蜂蜜取代）,水飴（水麥芽）,細砂糖,糖漬橙皮,柳橙皮屑,杏仁片（預先輕微烤過） 綜合評分 9.3
法式焦糖杏仁脆餅 下午茶 糖粉,杏仁粉,鹽（鹽之花）,香草豆莢粉,全蛋,高筋麪粉,無鹽黃油,水,鮮奶油（乳脂成分35%）,無鹽黃油,栗子蜂蜜（刺槐蜂蜜或其他蜂蜜替代）,水飴（麥芽糖）,糖漬橙皮（切成3mm備用）,橙皮屑,杏仁片（預先輕微烤過） 綜合評分 8.9
法式焦糖杏仁脆餅《Pierre Hermé 寫給你的法式點心書》 糕點 無鹽黃油,高筋麪粉,糖粉,杏仁粉,鹽（鹽之花）,香草豆莢粉,全蛋,糖漬橙皮,柳橙皮屑,杏仁片（預先輕微烤過）,水,淡奶油（乳脂成分35%）,無鹽黃油,栗子蜂蜜（亦可用刺槐蜂蜜或其他蜂蜜取代）,水飴（水麥芽）,細砂糖 綜合評分 9.0
香料蛋糕《Pierre Hermé 寫給你的法式點心書》 蛋糕 無鹽黃油,牛奶,八角,刺槐蜂蜜,水飴（水麥芽）,裸麥粉,高筋麪粉,玉米粉,泡打粉,肉桂粉,姜粉,小豆蔻粉,丁香粉,黃砂糖,鹽,全蛋,糖漬橙皮,鏡面果膠,肉桂棒,八角,糖漬橙片 綜合評分 7.4