好料理

即溶干酵母 全部分類

Polish種巧克力鄉村軟歐（附直接法）
面包
高筋面粉,水,干酵母,Polish種,高筋面粉,酵母,鹽,白砂糖,奶粉,黃油,水,法芙娜可可粉,耐高溫巧克力豆,蔓越莓干
綜合評分 9.3
Tartine的咕咕霍夫kugelhopf
歐式面包
高筋粉,鹽,耐高糖干酵母,雞蛋,牛奶,Poolish酵頭,黃油,小豆蔻粉（cardemon，可選),杏干,糖漬橙皮,葡萄干（酒漬）,開心果（烤過）,杏仁（可選，烤過）
綜合評分 9.8
【加倍細膩】金燦燦的胡蘿卜豆沙卷面包
面包
高筋面粉,牛奶,胡蘿卜,糖,黃油,即發干酵母,鹽,紅豆沙,裝飾用蛋液
綜合評分 8.3
土豆花【仿原麥山丘】
早餐
老面,谷物粉/全麥粉,高筋粉,姜粉、小茴香粉、胡椒粉,鹽,紅糖,干酵母,水,水,土豆,植物油,奶油奶酪
綜合評分 8.3
紅豆肉松古早味【仿原麥山丘】
早餐
老面,高筋面粉,蕎麥粉、谷物粉,可可粉,小麥胚芽,紅糖,鹽,干酵母,水,紅豆沙餡,肉松
綜合評分 7.4
天然酵種酒釀桂圓歐包
烘焙
100%水粉比黑麥天然酵種,全麥粉（或其他蛋白質含量高的面粉）,溫水,酵頭,高筋面包粉,全麥粉（沒有可換成面包粉）,小麥胚芽（沒有可省）,鹽,紅糖,紅葡萄酒,溫水,黃油,胡桃仁、葡萄干、桂圓干,蕎麥粉、粗粒玉米粉
綜合評分 7.4
消耗廢棄酵種 黑芝麻吐司
吐司
天然酵種,高粉,水,干酵母,黃油,鹽,糖,雞蛋,奶粉,黑芝麻亞麻籽,全麥粉
綜合評分 7.2
糯米餐包卷
餐包
高粉,糯米粉,鹽,干酵母,牛奶,雞蛋液,黃油,蜂蜜,細砂糖
綜合評分 9.3
【川上文代】甜栗饅頭 屬于秋天的日式和菓子
饅頭
雞蛋（室溫）,細砂糖,水飴,蜂蜜,低筋面粉,小蘇打,酵母粉,白豆泥,糖煮栗子,蛋黃,甜料酒,即溶咖啡粉,片粟粉,芥子籽/罌粟籽
綜合評分 9.7
栗子可可歐包（改自德州農民天然酵種栗子可可歐包）
歐式面包
Part1酵頭,高粉,水,酵母,Part2主面團,高粉,黑麥（我用了全麥）,可可粉,水,鹽,蜂蜜,酵母,熟去殼栗子（我用的是糖炒栗子- -）
綜合評分 9.6