好料理

即發型酵母（推薦法國金燕子） 全部分類

Gosseline Pain 　 l'Ancienne老式法國面包 - by Philippe Gosseline，轉自德州農民部落格
面包
——原方用量——,法包粉（或一半高粉，一半中粉）,冰水1,溫水2,鹽,即時酵母,——1/2用量——,法包粉（或一半高粉，一半中粉）,冰水1,溫水2,鹽,即時酵母
綜合評分 8.0
雙語閱讀 | 法國蛋白甜餅 French Meringues!
【視】美國宅男美食
蛋清,白糖,香草精,蒸餾白醋,藍色食物色素
綜合評分 8.7
5分鐘麪包(1)-法國球形麪包Boule（基礎麪糰）
麪包
溫水,乾酵母,鹽,高筋麪粉,玉米麪
綜合評分 7.6
巨蛋面包(後酵母靜置法)
面包
高筋面粉,鹽,糖,雞蛋,牛奶,耐糖酵母,黃油
綜合評分 7.4
法國總統烘焙學院－奶香蜂蜜瑪德琳
蛋糕
總統無鹽黃油,雞蛋液,細砂糖,香草精,檸檬皮屑,蜂蜜,低筋面粉,無糖奶粉,泡打粉,模具防粘,室溫軟化的總統黃油,高筋面粉
綜合評分 8.6
法國總統烘焙學院－草莓方塊曲奇
曲奇
低筋面粉,核桃（熟）,糖粉,杏仁粉,總統無鹽黃油,檸檬,凍干草莓粉草(也可以換成抹茶粉、可可粉等),防潮糖粉
綜合評分 8.9
法國總統烘焙學院－香草巧克力大理石磅蛋糕
蛋糕
總統無鹽黃油,雞蛋液,糖粉,低粉A,低粉B,可可粉,泡打粉,香草豆莢,百利甜,水
綜合評分 8.7
星尚推薦——布朗尼
烘焙
黃油,低筋粉,可可粉,黑巧克力,核桃,雞蛋,糖
綜合評分 9.8
法國總統烘焙學院－奶香蜂蜜瑪德琳
蛋糕
總統無鹽黃油,雞蛋液,細砂糖,香草精,檸檬皮屑,蜂蜜,低筋麪粉,無糖奶粉,泡打粉,模具防粘,室溫軟化的總統黃油,高筋麪粉
綜合評分 8.4
跟法國大廚偷師的超美味吐司
吐司
面種材料A︰,酵母,全蛋液,牛奶,高筋面粉（最好金像A級）,主面團材料B︰,高筋面粉,糖,酵母,鹽,水,黃油,奶粉
綜合評分 9.9