天然酵種肉桂葡萄乾核桃歐包（附處理溼麪糰方法） 烘焙 酵頭,天然酵種（水粉比1:1 ）,高粉（可摻一半全麥粉）,水,主麪糰,高粉,全麥粉,黑麥粉,水,紅糖,肉桂粉,鹽,葡萄乾,核桃,酵頭 綜合評分 9.8
【Ken Forkish】Field blend #1輕黑麥天然酵種歐包 麪包 準備天然酵種,活躍酵種,高粉,全麥粉,水,主麪糰,高粉,全麥粉,白黑麥粉,水,細海鹽,乾酵母粉,天然酵種 綜合評分 8.5
【Ken Forkish】Pain de campagne天然酵種法國鄉村歐包（附水溫換算公式） 麪包 準備天然酵種,活躍酵種,高粉,全麥粉,水,主麪糰,高粉,全麥粉,水,細海鹽,乾酵母粉,天然酵種 綜合評分 7.9
【Ken Forkish】天然酵種小麥胚芽歐包（附發酵藤籃初次使用方法） 西式早餐 準備天然酵種,活躍酵種,高筋麪粉,全麥粉,水,主麪糰,高筋麪粉,水,細海鹽,酵母粉,小麥胚芽,小麥麩皮,天然酵種 綜合評分 8.9
天然酵種酒釀桂圓歐包 烘焙 100%水粉比黑麥天然酵種,全麥粉（或其他蛋白質含量高的面粉）,溫水,酵頭,高筋面包粉,全麥粉（沒有可換成面包粉）,小麥胚芽（沒有可省）,鹽,紅糖,紅葡萄酒,溫水,黃油,胡桃仁、葡萄干、桂圓干,蕎麥粉、粗粒玉米粉 綜合評分 7.4