夾層用料 全部分類

歌劇院蛋糕Opera Cake - 西原金藏

甜品

杏仁海棉蛋糕︰,糖霜,杏仁粉,泡打粉,低筋麵粉,轉化糖,全蛋,蛋白,細砂糖,無鹽黃油（已溶化）,-------------------------,波美30度糖漿︰,水,細砂糖,-------------------------,摩卡咖啡醬︰,波美30度糖漿,水,即溶純咖啡粉,-------------------------,摩卡糖漿︰,水,波美30度糖漿,白蘭地酒,摩卡咖啡醬,-------------------------,咖啡法式奶油霜︰,細砂糖,麥芽糖,水,全蛋,無鹽黃油（室溫放軟）,摩卡咖啡醬,-------------------------,甘納許︰,56%甜黑巧克力,鮮奶油,-------------------------,巧克力淋醬︰,黑巧克力,沙拉油

綜合評分 9.7

卡通獅子雙色草莓芒果慕斯

慕斯

海綿蛋糕材料︰雞蛋2個（60g/個），白砂糖35g，牛奶20g，低筋面粉55g,草莓慕斯材料︰草莓150g，糖25g，吉利丁5g,芒果慕斯材料︰芒果泥130g，芒果粒適量，糖20g（根據芒果甜度增減），吉利丁5g,奶油乳酪部分（做好之後各半分）︰kiri奶油乳酪120g，淡奶油180g,鏡面部分︰50g芒果泥、50g水、5g吉利丁片,裝飾部分︰裝飾巧克力片適量、黑巧克力或巧克力筆，黑巧克力10g、100g淡奶油

綜合評分 7.4

聖誕蛋糕

蛋糕

六寸戚風蛋糕,黑巧甘納許,草莓,百里香

綜合評分 9.3

German Chocolate Cake 超出想象的巧克力蛋糕

烘焙

72%的巧克力,可可粉,鹽,葡萄糖,白砂糖,淡奶油（36%-40%）,室溫黃油,白砂糖,雞蛋,淡奶油,菜籽油,巧克力醬,香草精,低筋粉,可可粉,泡打粉,鹽,牛奶,阿華田粉,白砂糖,黃糖,奶粉,玉米澱粉,鹽,融化的黃油,香草精,蛋黃,椰蓉,核桃肉（無皮）,菜籽油,鹽,黃糖,feuilletine（可可百利脆片）,室溫黃油,糖粉,鹽,全脂奶,淡奶油,室溫軟化黃油,香草精,糖,可可粉,椰蓉,開心果,杏仁片

綜合評分 7.7

芒果蛋糕

蛋糕

淡奶油600

綜合評分 8.1

手指餅干

餅干

雞蛋（55-65g大小）,細砂糖（蛋黃）,細砂糖（蛋白）,低筋面粉

綜合評分 7.2

水果盒子奶油蛋糕或杯子奶油蛋糕，歪打正著的美味

蛋糕

雞蛋,白砂糖,鹽,低精粉,淡奶油,細砂糖,白瓤的火龍果,獼猴桃綠果,香蕉大的熟些的,蘇打餅干,mm豆豆

綜合評分 9.1

卡夫芝士通心粉漢堡排

烤箱

牛絞肉,豬絞肉,洋蔥碎,面包糠,鹽和胡椒,醬油,花椒粉,紅酒,蛋液,卡夫芝士通心粉,馬蘇里拉芝士碎,切達芝士碎,黃油,牛奶,番茄醬,醬油,清水,馬蘇里拉芝士碎,切達芝士碎

綜合評分 8.7

水果裸蛋糕

蛋糕

低筋粉,白砂糖,白砂糖,雞蛋,純奶,玉米油,淡奶油,白砂糖,榴蓮肉,黃桃,蔓越梅干

綜合評分 8.8

草莓季——草莓拿破崙

外貌協會

酥皮,牛奶,糖,玉米粉,蛋黃,草莓醬

綜合評分 10.0