好料理

室溫蛋白（即蛋清） 全部分類

大師Julia Usher糖霜餅乾底（附多種口味）
餅乾
中粉,泡打粉,鹽,無鹽黃油（室溫軟化狀）,白色酥油（shortening）,細砂糖,大號雞蛋,全脂牛奶,香草精
綜合評分 7.2
黑芝麻迷你法棍（免揉）
烘焙
中筋麪粉,黑芝麻,乾酵母,鹽,水
綜合評分 8.8
【Ken Forkish】純天然酵種三麥基礎包
西式早餐
準備天然酵種,活躍酵種,高粉,全麥粉,水,主麪糰,高粉,全麥粉,黑麥粉,水,細海鹽,天然酵種
綜合評分 9.3
魔鬼巧克力蛋糕配瑞士巧克力奶油霜
蛋糕
低筋面粉,鹽,泡打粉,小蘇打,無糖可可粉,糖,牛奶,熱水,植物油,雞蛋,香草精,蛋白,糖,無鹽奶油,黑巧克力
綜合評分 9.3
天然酵種北海道醇奶吐司
吐司
天然酵種（100%水份比例）,高筋粉,牛奶,酵頭總量,高筋粉,鹽,牛奶,鮮奶油,雞蛋清,糖,脫脂奶粉,快速酵母,主面團總量
綜合評分 8.1
黃金芝士曲奇-絕對N1
曲奇
黃油（室溫自然軟化）,糖粉,蛋黃液（室溫）,淡奶油（室溫）,中粉（普通面粉）,玉米澱粉,細鹽,芝士粉（進口）
綜合評分 7.6
天然酵母甜麪包
麪包
天然酵母(1:1),天然酵母(1:1),高粉,雞蛋,水,蜂蜜,糖,鹽,黃油
綜合評分 10.0
黃金芝士曲奇-絕對N1
曲奇
黃油（室溫自然軟化）,糖粉,蛋黃液（室溫）,淡奶油（室溫）,中粉（普通麪粉）,玉米澱粉,細鹽,芝士粉（進口）
綜合評分 7.6
kiri奶油芝士食譜-乳酪蛋糕條
蛋糕
奧利奧餅乾,黃油,奶油乳酪,黃油,砂糖（我用的黃糖）,淡奶油,酸奶,蛋黃,玉米粉（玉米澱粉）,檸檬汁
綜合評分 7.2
Chocolate Chip Cookie
曲奇
中筋面粉,小蘇打（baking soda）,鹽,室溫軟化的牛油,砂糖,紅糖,雲呢拿（香草）香精,雞蛋,NESTL　® TOLL HOUSE® 半甜朱古力豆,碎果仁
綜合評分 8.4