檸香軟糯的全蛋海綿蛋糕(附改動蛋糕配方的基本原則)【Bundt Cake】 蛋糕 中筋面粉,泡打粉,鹽,大號雞蛋,白砂糖,香草精,新鮮檸檬屑,新鮮檸檬汁,全脂牛奶,無鹽黃油,糖霜部分,糖粉,新鮮檸檬汁,檸檬糖粒部分,新鮮檸檬屑,白砂糖 綜合評分 8.2
【健康三餐】鮮蔬雞蛋馬芬 馬芬 小號雞蛋(室溫),中筋麪粉或替換適量全麥粉,泡打粉,海鹽,白砂糖或椰子糖,辣椒粉(選用),任意乳酪,紅洋蔥,熟甜玉米粒,紅甜椒,西葫蘆,胡蘿蔔,新鮮或幹歐芹,小紅辣椒(選用),橄欖,罌粟籽,橄欖油,全脂牛奶(室溫),小番茄,任意乳酪 綜合評分 8.3
雞蛋仔 商用配方 蛋糕 A料 【液體+糖】 按順序下並拌勻,雞蛋(大,每個50-60克),食用油,糖,煉奶(沒有可不下),B料 【粉類】,低筋面粉,木薯澱粉,泡打粉(可不下,膨脹),吉士粉(可不下,增香),香草精(可不下,增香,不可多下,用原裝瓶蓋子裝著再倒),以下為不同口味的調制(一底的用量),抹茶粉(國產) 抹茶粉怕光和空氣,氧化得極快,用完記得封好口,可可粉/巧克力醬,溫度及時間 綜合評分 9.5