小號雞蛋（室溫）,中筋麪粉或替換適量全麥粉,泡打粉,海鹽,白砂糖或椰子糖,辣椒粉（選用）,任意乳酪,紅洋蔥,熟甜玉米粒,紅甜椒,西葫蘆,胡蘿蔔,新鮮或幹歐芹,小紅辣椒（選用）,橄欖,罌粟籽,橄欖油,全脂牛奶（室溫）,小番茄,任意乳酪
綜合評分 8.3
【健康三餐】鮮蔬雞蛋馬芬
綜合評分 8.3
一個管飽，雞蛋、各種蔬菜、橄欖、乳酪，早餐需要的營養一個馬芬全部搞定。 鹹鮮口味，烤好後各種食材的香味混合在一起，像是披薩混著蛋香，總之超級香。 碰巧切開的第一個，就是派來搞笑的，一個大字的囧字。 別辜負了這張囧臉，別名囧蛋馬芬。 方子來自《BREAD》 by Dean Brettschneider 模具：大號馬芬烤盤（Texas Muffin Pan）（見貼士1） 以下方子可以做6個。
用料
做法
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【煮雞蛋】 把6個雞蛋涼水下鍋，蓋蓋子，水煮開後，開啟蓋子，繼續煮6分鐘。 然後把熱水倒了，用涼水泡3-4分鐘，剝皮，備用。
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【準備蔬菜】 像剁餡一樣，把所有蔬菜切碎，放在一個碗裡。切的大小隨意，喜歡吃的時候能吃到顆粒就切大些。
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【做麪糊】 在大攪拌盆裏，過篩中粉、泡打粉、海鹽、糖、辣椒粉。
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在粉類混合物中加入乳酪、所有蔬菜碎、歐芹、小紅辣椒碎、橄欖和罌粟籽，大致拌勻。
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烤箱預熱350華氏度/175攝氏度。 烤盤抹油或抹脫模膏備用。
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在中碗裡放入2個小雞蛋、牛奶、橄欖油，打散攪勻即可，不要打入太多氣泡。
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把蛋液混合物倒入粉類混合物中，拌勻到不見乾粉即可，切不可過度攪拌。
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用勺子把少量麪糊放入烤盤裏，大概1/4滿的程度。
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把雞蛋大頭朝下放入到麪糊裡，輕輕用力向下按一下，把雞蛋坐實別倒了。再把剩下的麪糊倒入烤盤，覆蓋住雞蛋。
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在馬芬表面撒適量乳酪和切開的小番茄。
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烤30-35分鐘，直到表面金黃，用手碰觸不粘手且能彈回。
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拿出烤箱後，在烤盤裏放涼10分鐘後脫模，放在烤架上放涼，趁熱食用。
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小貼士
1，模具是個6連模，每個馬芬杯表面直徑10釐米，高4釐米，底部直徑5.5釐米。為什麼用大馬芬模具？因為要裝一個整蛋。如果沒有大模具，標準模具用鵪鶉蛋我覺得也可以。或者用吐司模具碼一溜雞蛋。 2,18克泡打粉是原方的量，我覺得可以適當減量。 3，雞蛋容易變質，建議冷凍儲存。 4，切剩下的菜可以來個炒雜蔬。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 7.7
烤香的核桃或核桃（pecan）,椰花糖或紅糖,肉桂粉,香草精,全脂酸奶（室溫）,椰子油或草飼無鹽黃油（液體固體都可以）,全麥粉,無鋁泡打粉,小蘇打粉,肉桂粉,細海鹽或喜馬拉雅粉鹽,全脂酸奶或開菲爾酸奶（室溫）,大號雞蛋（室溫）,蜂蜜,椰子油（融化的）,香草精
綜合評分 8.9
全麥粉,未漂白中筋麪粉,無鋁泡打粉,小蘇打粉,細的海鹽,草飼無鹽黃油（室溫軟化狀態）,紅糖或椰花糖,大號雞蛋（室溫）,香草精,無糖全脂酸奶（室溫）,冷凍藍莓或黑麥或草莓或其他莓類或果乾,紅糖（撒在表面用）
綜合評分 9.8
雞胸肉,美國雜菜,迷你12只馬芬烤盤,喜馬拉雅粉鹽&黑胡椒&橄欖油&綜合香料
綜合評分 9.7
雞蛋,菠菜，青椒，西蘭花（任何蔬菜）,蘑菇（隨意）,雞肉（香腸，牛肉，扇貝。。均可）,鹽
綜合評分 8.3
雞蛋,內酯豆腐,香蕉,低筋麵粉,蜂蜜,泡打粉（baking powder）,蘇打粉（baking soda）,肉桂粉（cinnamon）
綜合評分 7.8