山奈一小塊 全部分類

鹹蛋蒸鴛鴦肉餅

蒸

豬肉,雞胸肉,熟蛋黃,生蛋白,薑絲,麻油,花雕酒,生抽,all spices,蠔油,玉米澱粉

綜合評分 9.8

酒煮西洋梨核桃塔 Poached Pear and Walnut Tart by PH

酒

【酒煮洋梨】,一瓶紅酒（ph推薦法國Cahors產）,細砂糖,肉桂,柳橙皮,檸檬皮,熟透但仍結實的中型西洋梨,【塔皮】,無鹽黃油,室溫牛奶,蛋黃,細砂糖,鹽,中筋麪粉,【香草甜點奶油霜】,全脂牛奶,香草豆莢,蛋黃,細砂糖,玉米澱粉,無鹽黃油,【奶油醬】,香草甜點奶油霜,細切的核桃（不要切成粉末狀，留些大塊）,核桃酒,淡奶油,【裝飾】,剝成兩半的核桃,鏡面果膠或蘋果果醬

綜合評分 9.5

腐乳肉「山西扣碗系列」

宴客

五花肉,王致和大塊腐乳（或者木糖醇腐乳）,老抽,薑片,蔥段,花椒,大料,料酒

綜合評分 9.1

咖哩魚丸

咖哩

日式咖哩塊,灌湯魚丸五個

綜合評分 7.6

小嶋老師的紅茶酥餅

早餐

無鹽黃油（發酵型）,糖粉,蛋黃,低筋麪粉,伯爵紅茶,裝飾用細砂糖（普通型。圖中不包括）

綜合評分 7.3

清爽的魚丸肉末面（附炸紫菜做法）

面

掛面,魚丸,肉末,蔥花,紫菜,魚露

綜合評分 7.6

醬油飯

飯

胡蘿卜,蔥,醬牛肉,剩米飯,醬油

綜合評分 8.5

臘肉飯（電飯鍋十分鐘簡易版）

飯

四川臘肉,東北大米,生抽

綜合評分 7.7

香煎銀鱈魚——輔食（1歲以上寶寶）

煎

銀鱈魚,檸檬,鹽,蒜瓣,橄欖油

綜合評分 7.5

南瓜派

派

中筋面粉,無鹽黃油,鹽,糖,水,餡料︰南瓜泥,淡奶油,雞蛋,糖

綜合評分 7.1