西西里慕斯蛋糕——開心果覆盆子巧克力慕斯蛋糕 慕斯 歐蕾巧克力慕斯,38%牛奶巧克力,35%淡奶油A,吉利丁粉,水,35%淡奶油B,巧克力海綿蛋糕體,蛋黃,全蛋,低粉,可可粉,無鹽黃油,70%黑巧克力,蛋白,糖,覆盆子果醬,冷凍覆盆子泥,整顆覆盆子,糖,果膠,水飴,開心果慕斯,蛋黃,糖,牛奶,吉利丁粉,水,開心果泥,35%淡奶油 綜合評分 7.9
芒果白巧克力慕斯 慕斯 戚風,低粉,玉米粉,牛奶（水+奶粉）,蛋黃,蛋白,糖,油,鹽,檸檬汁,芒果慕斯液,芒果果肉,淡奶油,糖,吉利丁片,白巧克力慕斯液,白巧克力,蛋黃,牛奶,淡奶油,糖,吉利丁片 綜合評分 9.9
檸檬凍霜(白巧克力慕斯)一一熊谷裕子 慕斯 麪餅部分,蛋白,砂糖,蛋黃,低筋麪粉,百香果奶油部分,百香果泥,蛋黃,蛋白,砂糖,無鹽黃油,白巧克力慕斯部分,可可含量28%的白巧克力(切碎),牛奶,吉利丁粉,水(吉利丁用),檸檬皮泥,君度橙酒,鮮奶油(七分發),裝飾部分,鮮奶油,砂糖,不溶糖粉,糖漿金桔,裝飾巧克力 綜合評分 9.9
芒果白巧克力慕斯 慕斯 戚風,低粉,玉米粉,牛奶（水+奶粉）,蛋黃,蛋白,糖,油,鹽,檸檬汁,芒果慕斯液,芒果果肉,淡奶油,糖,吉利丁片,白巧克力慕斯液,白巧克力,蛋黃,牛奶,淡奶油,糖,吉利丁片 綜合評分 9.0
法式巧克力慕斯配莓果夾餡（香奈兒） 慕斯 蛋白（法式拇指餅乾）,砂糖（法式拇指餅乾）,蛋黃（法式拇指餅乾）,低筋麪粉（法式拇指餅乾）,糖粉（法式拇指餅乾）,綜合莓果（漿果餡料）,莓果果醬（漿果餡料）,白色巧克力（白色巧克力慕斯）,牛奶（白色巧克力慕斯）,吉利丁（白色巧克力慕斯）,水（白色巧克力慕斯）,君度橙皮酒（白色巧克力慕斯）,蛋白（白色巧克力慕斯）,砂糖（白色巧克力慕斯）,淡奶油（白色巧克力慕斯）,淡奶油（裝飾）,鏡面果膠（裝飾）,糖粉（裝飾）,水果（裝飾） 綜合評分 8.3
香濃巧克力慕斯蛋糕 慕斯 巧克力蛋糕體：,黑巧克力1,無鹽黃油,淡奶油,雞蛋,砂糖（放入巧克力糊中）,低筋麪粉,可可粉,砂糖（打發）,巧克力慕斯：,牛奶,淡奶油（混合）,黑巧克力,淡奶油（打發）,吉利丁,淋面：,牛奶,砂糖3,可可粉,吉利丁 綜合評分 8.7