幼砂糖（加入蛋清） 全部分類

【小嶋留味】香料干果戚風

戚風蛋糕

蛋黃,細砂糖（微粒型）,色拉油（A）,腌漬干果的糖水（A）,水（A）,香料腌干果（自制）,低筋面粉,泡打粉,蛋白,檸檬汁,細砂糖（微粒型）

綜合評分 8.1

分蛋棗泥磅蛋糕

蛋糕

黃油,赤砂糖(放黃油中）,蛋黃,蛋白,檸檬汁,赤砂糖（放蛋白中）,棗泥,低筋面粉

綜合評分 7.0

皮蛋酥

糕點

油酥︰,豬油,低筋面粉,油皮︰,低筋面粉,中筋面粉,幼砂糖,豬油,熱水,冷水,餡料︰,蓮蓉,皮蛋,紫蘇姜,裝飾︰,蛋黃,白芝麻,紅曲素或紅絲絨

綜合評分 8.1

雞蛋菠菜面

面

面粉（中粉，高粉均可）,菠菜汁,雞蛋清,鹽,料理機,面條機

綜合評分 7.1

蓮藕面包

面包

蓮藕汁,細砂糖,鹽,蛋清,高筋面粉,酵母,黃油

綜合評分 7.5

韓裱必備武器——意式奶油霜

視訊菜譜

無鹽黃油,細砂糖,水,蛋清,檸檬汁

綜合評分 7.9

牽牛花--雪平【最詳盡的日式點心教科書】

日式

水磨糯米粉,水,精製白砂糖,蛋清,白色豆沙餡,內餡,寒天粉,精製白砂糖,水,內餡,食用色素（紫色、綠色）,錦玉

綜合評分 8.4

巧克力奶油蛋糕

蛋糕

細砂糖,可可粉,色拉油,水（或咖啡）,玉米澱粉,雞蛋,低筋麪粉,淡奶油,糖分,可可粉,葡萄,杏仁片,巧克力碎,巧克力醬,防潮糖粉,小皇冠

綜合評分 7.9

皮蛋酥

糕點

油酥：,豬油,低筋麪粉,油皮：,低筋麪粉,中筋麪粉,幼砂糖,豬油,熱水,冷水,餡料：,蓮蓉,皮蛋,紫蘇姜,裝飾：,蛋黃,白芝麻,紅曲素或紅絲絨

綜合評分 9.3

王后伯爵紅茶吐司

吐司

王后日式吐司粉,糖,鹽,乾酵母,黃油,水,紅茶,提子乾,朗姆酒,老面,燙種,燙種,王后日式吐司粉,幼砂糖,鹽,沸水,波蘭種,王后日式吐司粉,水,乾酵母

綜合評分 7.5