春筍百葉包 燜 春筍400克,培根4大片,大骨高湯(或肉高湯)800ml,百葉(薄豆腐皮)1-2大張,肉餡250克,料酒1大勺,鹽1小勺,糖 1小勺,蛋清1個,香油1小勺,幹澱粉1小勺,胡椒粉少許,香蔥適量,生薑適量,(1小勺=5ml,1大勺=15ml),(調味料請試味酌情增減) 綜合評分 8.4