好料理

日本料理用酒 全部分類

酒釀餅
饅頭
麪粉80g，,白砂糖20g，,酒釀（取用大米部分）10g，,水30g，
綜合評分 8.3
酒釀
美容
糯米,安琪甜酒麴,涼開水
綜合評分 7.4
柚子米酒蘇打
酒
柚子醬,檸檬汁,米酒,冰塊,蘇打水,檸檬
綜合評分 9.1
柚子米酒蘇打
酒
柚子醬,檸檬汁,米酒,冰塊,蘇打水,檸檬
綜合評分 9.4
蟹釀橙（素版）「山家清供」
素菜
黃熟個大的橙子,素蟹粉︰,咸蛋黃,豆腐,竹筍、菌菇,黃酒,醋,鹽,菊花（杭白菊）,（追求古方的廚友們，用蟹肉蟹粉，炒時加點姜，其他用料步驟一樣）
綜合評分 8.0
【香瓜蜜桃乳酪慕斯蛋糕】心形雙色
蛋糕
動物性淡奶油,奶油乳酪,細砂糖,黃檸檬汁,原味酸奶,魚膠粉,冷開水,白朗姆酒,紅葡萄酒,糖粉,蜜桃果泥,粉色糖漬油桃汁,香草精,草莓粉,新鮮蜜瓜,新鮮藍莓,新鮮蜜桃,新鮮油桃
綜合評分 9.0
【曼食慢語】自制香腸
下酒菜
去皮豬肉,鹽,糖,高度白酒,腸衣（豬小腸）,香腸專用漏斗（或是用塑料飲料瓶，擷取離瓶口10cm的一段）,15cm長的棉繩,縫衣針,細擀麪杖（可以用幾根筷子綁在一起）
綜合評分 8.5
意式南瓜時蔬燉飯
飯
南瓜,西葫蘆,小番茄,蘑菇,義大利米,西芹,迷迭香,鹽,百里香（或任何你喜歡的香料）,橄欖油,糖,水
綜合評分 7.4
【香瓜蜜桃乳酪慕斯蛋糕】心形雙色
蛋糕
動物性淡奶油,奶油乳酪,細砂糖,黃檸檬汁,原味酸奶,魚膠粉,冷開水,白朗姆酒,紅葡萄酒,糖粉,蜜桃果泥,粉色糖漬油桃汁,香草精,草莓粉,新鮮蜜瓜,新鮮藍莓,新鮮蜜桃,新鮮油桃
綜合評分 9.8
廣式牛三星湯
湯羹
牛心,牛腰,牛肝,牛膀,百葉,韭菜，(土豪用韭黃),鹽，油,上湯,蘿卜咸酸
綜合評分 8.4