好料理

核桃（原方為山核桃） 全部分類

西條友起的吐司（白酥油）
吐司
bell moulin（丸信制粉出品）,saf酵母,鹽,細白砂糖,白酥油,牛奶,水
綜合評分 7.9
免烤巧克力eclair蛋糕
免烤
白砂糖,玉米澱粉,鹽,牛奶,蛋黃,黃油,香草精,消化餅乾或蘇打餅乾,巧克力,淡奶油
綜合評分 9.6
風間豐次的50%全麥麪包（直接法）
麪包
全麥麪粉（日清）,山茶花高粉,乾酵母,鹽,砂糖,無鹽黃油,水
綜合評分 8.9
戶口溫善的京都風味山形豆漿吐司（湯種
豆漿
山茶花高粉,熱開水,山茶花高筋粉,savory高粉,即溶乾燥酵母,日曬鹽,上白糖,白酥油,豆漿,水
綜合評分 8.3
巖井直人的黑糖方型吐司（黑糖＋焦糖）
烘焙
高筋麵粉,新鮮酵母,即溶乾酵母,鹽,脫脂奶粉,焦糖,白酥油,黑糖液,水
綜合評分 8.2
philippe bigot的全麥土司（冷藏中種）
烘焙
粗粒全麥粉（日清製粉出品）,super king 特高筋麵粉（日清製粉出品）,水,中種,super king 特高筋麵粉（日清製粉出品）,新鮮酵母,即溶乾燥酵母,鹽（這個鹽看起來比例比較高，請使用粗鹽，或酌情減少）,砂糖,麥芽精,脫脂奶粉,無鹽黃油,牛奶
綜合評分 8.5
小倉孝樹的伊凡吐司（液種）
烘焙
legendary傳奇強力粉（日清製粉出品）,即溶乾酵母,水,サンクドオテル（星野物產出品）,three god（第一製粉出品）,即溶乾酵母,鹽,砂糖,脫脂奶粉,蛋,有鹽黃油,水
綜合評分 8.9
philippe bigot的方形吐司
烘焙
lys dor百合花法國粉（日清製粉出品）,super king 日清sk特高筋粉（日清製粉出品）,新鮮酵母,乾燥酵母,鹽,砂糖,脫脂奶粉,無鹽黃油,牛奶,水
綜合評分 8.9
西條友起的吐司（白酥油）
吐司
bell moulin（丸信制粉出品）,saf酵母,鹽,細白砂糖,白酥油,牛奶,水
綜合評分 9.8
關谷勝美的吐司（天然酵種＋蜂蜜＋白酥油）
烘焙
香麥（江別制粉）,即溶乾酵母,半乾燥酵母,鹽（日曬鹽）,細白砂糖,脫脂奶粉,蜂蜜,白酥油,水,自然發酵種（做法見步驟1）
綜合評分 8.5