桂皮一小塊 全部分類

布朗尼芝士蛋糕（君之配方電壓力鍋版）

下午茶

布朗尼蛋糕底,黑巧克力,雞蛋,原味酸奶,面粉,黃油,白砂糖,上層芝士,奶油乳酪,雞蛋,原味酸奶,白砂糖

綜合評分 8.2

醬牛肉

醬

牛腱子肉,蔥姜蒜八角茴香桂皮香葉冰糖,黃醬大醬醬豆腐,生抽老抽

綜合評分 8.3

鹹蛋蒸鴛鴦肉餅

蒸

豬肉,雞胸肉,熟蛋黃,生蛋白,薑絲,麻油,花雕酒,生抽,all spices,蠔油,玉米澱粉

綜合評分 9.8

紅燒豬肚

紅燒

豬肚,紅椒,青椒,蔥,姜,蒜,香菜,花椒,八角,桂皮,香葉,鹽,老抽,料酒

綜合評分 9.5

酒煮西洋梨核桃塔 Poached Pear and Walnut Tart by PH

酒

【酒煮洋梨】,一瓶紅酒（ph推薦法國Cahors產）,細砂糖,肉桂,柳橙皮,檸檬皮,熟透但仍結實的中型西洋梨,【塔皮】,無鹽黃油,室溫牛奶,蛋黃,細砂糖,鹽,中筋麪粉,【香草甜點奶油霜】,全脂牛奶,香草豆莢,蛋黃,細砂糖,玉米澱粉,無鹽黃油,【奶油醬】,香草甜點奶油霜,細切的核桃（不要切成粉末狀，留些大塊）,核桃酒,淡奶油,【裝飾】,剝成兩半的核桃,鏡面果膠或蘋果果醬

綜合評分 9.5

腐乳肉「山西扣碗系列」

宴客

五花肉,王致和大塊腐乳（或者木糖醇腐乳）,老抽,薑片,蔥段,花椒,大料,料酒

綜合評分 9.1

紅燒豬肚

紅燒

豬肚,紅椒,青椒,蔥,姜,蒜,香菜,花椒,八角,桂皮,香葉,鹽,老抽,料酒

綜合評分 7.9

咖哩魚丸

咖哩

日式咖哩塊,灌湯魚丸五個

綜合評分 7.6

小嶋老師的紅茶酥餅

早餐

無鹽黃油（發酵型）,糖粉,蛋黃,低筋麪粉,伯爵紅茶,裝飾用細砂糖（普通型。圖中不包括）

綜合評分 7.3

清爽的魚丸肉末面（附炸紫菜做法）

面

掛面,魚丸,肉末,蔥花,紫菜,魚露

綜合評分 7.6