好料理

水（主面） 全部分類

美善品湯種土司
吐司
湯種,高粉,鹽,白砂糖,水,主面團,高粉,新鮮酵母,（或加耐高糖酵母）,奶粉,無鹽黃油,水
綜合評分 7.2
65度湯種牛奶吐司（面包機版）
吐司
湯種,高筋粉（新良）,水,主面團,高筋面粉（新良）,酵母,糖,鹽,雞蛋,牛奶,黃油,奶粉
綜合評分 7.7
烤箱版老面發酵牛肉大蔥餅
烤箱
面團,面粉(主面團）,水(主面團）,食用油(主面團）,醎,餡料,牛肉餡,大蔥,姜末,料酒,醬油,雞蛋,十三香,鹽,老面,面粉(老面）,水(老面）,酵母,鹽
綜合評分 8.0
中種奶油紅豆面包
吐司
中種,高粉,干酵母,水,主面團,高粉,干酵母,綿白糖,水,淡奶油,黃油
綜合評分 7.8
老面包
面包
酵頭面團:,高筋面粉,低筋面粉,糖,干酵母,溫水,主面團:,高筋面粉,低筋面粉,白糖,鹽,雞蛋,奶粉,水,黃油
綜合評分 9.6
中種法天然酵母饅頭
饅頭
中種,天然酵母,高筋面粉,水,主面團,中種,中筋面粉,水,中筋面粉（揣面）
綜合評分 9.2
湯種紫菜肉松沙拉醬包
沙拉
湯種︰,高粉,水,主面團,高粉,砂糖,酵母,牛奶,鹽,黃油
綜合評分 7.7
鄉村歐包
歐式面包
老面,高筋面粉,水,酵母,燙面,高筋面粉,60度至100度開水,主面團,高筋面粉,全麥粉,水,糖,酵母,蜂蜜,黃油,杏仁,腰果,藍莓干
綜合評分 9.4
奶油卷餐包中種燙種
早餐
中種,高筋粉,干酵母,全蛋液,牛奶,水,主面團,高筋粉,砂糖,奶粉,燙種,淡奶油,牛奶,水,鹽,黃油,燙種,高筋粉,糖,鹽,水
綜合評分 9.3
天然酵種粗糧歐包
歐式面包
酵頭,活躍的天然酵種（水粉比1︰1）,高筋粉（我用的王後硬紅）,水,主面團,高筋粉（王後硬紅）,黑麥面包濃縮粉（富澤商店）,雞蛋,牛奶,水,蜂蜜,鹽,發酵黃油（軟化）,酵頭
綜合評分 9.7