水（種面） 全部分類

醬羊排+鹵水小面

醬

羊排，我用的是羊里脊肉,五香大料,鹽,黑胡椒粉,生抽,料酒,孜然,面條

綜合評分 7.5

低溫冷藏17小時中種面團之甜面包配方

面包

中種面團,金像A高筋面粉,酵母,全蛋液,水,主面團,金像A高筋面粉,糖,鹽,奶粉,水,黃油

綜合評分 9.1

蔓越莓核桃全麥軟歐包（70％種面）

面包

種面（70％）,面粉,牛奶,鹽,酵母,主面團（30％）,面粉,牛奶,蔓越莓,核桃,糖,鹽,酵母,黃油,烘烤,溫度,時間

綜合評分 7.1

牛奶煉乳奇亞籽吐司（中種面團）

吐司

中種面團,高筋粉,牛奶,酵母,主面團,高筋粉,牛奶,煉乳,糖,鹽,黃油,奇亞籽

綜合評分 9.0

土豆酵種面包卷（Bobbie Elmore的Sour Dough Rolls）

面包卷

土豆天然酵種,植物油,溫水,白糖,酵母,高筋面粉,鹽,融化的黃油

綜合評分 8.2

pâte bris　e法式塔皮（水油酥面團）

甜品

黃油,面粉,雞蛋,白糖,水,鹽

綜合評分 8.8

陝西蘸水biangbiang面

面

麪粉,水,大蒜,西紅柿,芹菜,小青菜

綜合評分 7.0

打蛋器揉的白麪包，水多面軟

麪包

麪粉,水,酵母,鹽，糖

綜合評分 9.1

各種面

面

羊肉,蒜蓉,番茄,平菇,青菜,土豆,麪條,生抽,鹽,糖,雞精,醋

綜合評分 7.1

各種面

面

麪糰 或意麪,培根,青菜

綜合評分 7.4