油皮部分用料: 全部分類

薄如蟬翼的中式酥皮——玫瑰鮮花餅
中粉(普通麪粉),水,豬油,糖粉6克,低粉,豬油,玫瑰糖,熟麪粉,熟黑芝麻,烘焙
綜合評分 9.8
黑芝麻核桃紅糖酥皮月餅
月餅
低筋麪粉 100g 細砂糖 18.5g 豬油 31.5g 轉化糖漿 5g 水 37.5g,低筋麪粉 100g 豬油 50g 黑可可粉 8g,黑芝麻,核桃(用手或者擀麪杖碾碎),紅糖,水,奶粉(可選),吉士粉(可選),煉乳(可選)
綜合評分 9.1
豉油雞腿
宴客菜
雞腿,紅蔥頭,老薑,豉油雞汁,老抽,黃酒,冰糖,芝麻油,鹽
綜合評分 8.5
醬油蛋炒飯(起死回生版)
冷飯,雞蛋,醬油,蔥
綜合評分 8.2
豉油雞腿
宴客菜
雞腿,紅蔥頭,老薑,豉油雞汁,老抽,黃酒,冰糖,芝麻油,鹽
綜合評分 9.5
(視訊菜譜)椰蓉酥/開口酥(黃油版)
視訊菜譜
椰蓉,融化的黃油,糖粉,蛋液,融化的黃油,低筋麪粉,抹茶粉,紅曲粉,中筋麪粉(普通麪粉),水,融化的黃油,糖
綜合評分 8.4
正宗蘇式肉月餅--老蘇州記憶中的味道(2016.9月新增視訊演示)
大魚大肉
普通麪粉(水油皮),細砂糖(水油皮),水(水油皮),全蛋液(水油皮),豬油(水油皮),普通麪粉(油酥),豬油(油酥),豬肉餡,榨菜(如圖品牌),薑汁,蔥花粒,香油,生抽,黃酒,黑胡椒,雞精,老抽,糖,熟芝麻
綜合評分 7.4
正宗蘇式肉月餅--老蘇州記憶中的味道(2016.9月新增視訊演示)
月餅
普通麪粉(水油皮),細砂糖(水油皮),水(水油皮),全蛋液(水油皮),豬油(水油皮),普通麪粉(油酥),豬油(油酥),豬肉餡,榨菜(如圖品牌),薑汁,蔥花粒,香油,生抽,黃酒,黑胡椒,雞精,老抽,糖,熟芝麻
綜合評分 9.3
蔥香“白豆沙”餅~之白豆沙制作法
綠豆仁,糖,鹽,色拉油,紅蔥,酥皮點心用料
綜合評分 8.3
台式蓮蓉蛋黃月餅
月餅
低筋粉,糖粉,奶粉,黃油,麥芽糖,鹽,全蛋液,咸蛋黃,蓮蓉餡,蛋液
綜合評分 8.8