【Ken Forkish】Pain de campagne天然酵種法國鄉村歐包(附水溫換算公式) 麪包 準備天然酵種,活躍酵種,高粉,全麥粉,水,主麪糰,高粉,全麥粉,水,細海鹽,乾酵母粉,天然酵種 綜合評分 7.9
果乾棒 法國老面法 酸甜可口人人愛的麪包 酸甜 法國老面m,t65粉,水,酵母,麥芽精,鹽,主麪糰,高筋麪粉,冰水,雞蛋,糖,酵母,鹽,黃油,綜合果乾(泡水再用)葡萄,草莓,菠蘿,橙皮,蔓越莓 綜合評分 7.4
櫻桃香頌法國(隔夜液種) 歐式麪包 隔夜液種:,高筋麪粉,全麥粉,快速乾酵母,水,主麪糰:,A: 細砂糖,鹽,蜂蜜,水,B: 法國粉T65(高筋粉亦可),快速乾酵母,C: 櫻桃幹,乳酪丁(切達或奶油乳酪) 綜合評分 9.1