活底模具 全部分類

小清新西瓜蛋糕（附超詳細步驟解析+失敗案例分析）

蛋糕

蛋白,細砂糖,蛋黃,水,色拉油,低筋面粉,紅曲粉,蛋白,細砂糖,蛋黃,水,色拉油,低筋面粉,斑斕香精,淡奶油,細砂糖,黑巧克力

綜合評分 7.4

挑戰21cake的黑白巧克力慕斯

蛋糕

一 巧克力醬層,牛奶巧克力,黑巧克力(可可含量60-70%）,淡奶油,無鹽黃油,水飴(可忽略),二 白巧克力慕斯層,白巧克力,淡奶油1 (打發用),白砂糖（加入淡奶油1）,淡奶油2 / 牛奶,魚膠粉/吉利丁片,朗姆酒（21cake用的是君度酒）,香草精（可忽略）,可可粉（表面裝飾用）,冷水

綜合評分 9.0

抹茶蔓越莓戚風

蛋糕

【蛋黃糊】,蛋黃,砂糖,水,玉米油,低筋粉,抹茶粉,蔓越莓幹,【蛋白霜】,蛋白,砂糖

綜合評分 9.1

抹茶蜜豆天使蛋糕

蛋糕

低筋麪粉,抹茶粉,細砂糖,蛋清,檸檬汁（或白醋）,蜜紅豆

綜合評分 7.7

舒芙尼芝士蛋糕

蛋糕

奶油乳酪(kiri cream cheese),黃油(總統無鹽),蛋黃,砂糖(放蛋黃裡),玉米澱粉,牛奶,蛋白,砂糖(放蛋白裡)

綜合評分 7.5

巧克力冰淇淋蛋糕

冰淇淋

奧利奧餅乾,牛奶,苦甜黑巧克力,鮮奶油,黃油,白砂糖

綜合評分 9.5

抹茶雙享慕斯

慕斯

雞蛋(抹茶戚風蛋糕),低筋麪粉(抹茶戚風蛋糕),細砂糖(抹茶戚風蛋糕),色拉油(抹茶戚風蛋糕),牛奶(抹茶戚風蛋糕),抹茶粉(抹茶戚風蛋糕),淡奶油(慕斯液),細砂糖(慕斯液),牛奶(慕斯液),吉利丁(慕斯液),抹茶粉(慕斯液),水(糖酒液),細砂糖(糖酒液),朗姆酒(糖酒液)

綜合評分 8.5

酸奶漸變慕斯

慕斯

奧利奧餅底,黃油,原味酸奶,淡奶油,檸檬汁,細砂糖,魚膠粉,純淨水,果醬,巧克力

綜合評分 9.6

挑戰21cake的黑白巧克力慕斯

蛋糕

一 巧克力醬層,牛奶巧克力,黑巧克力(可可含量60-70%）,淡奶油,無鹽黃油,水飴(可忽略),二 白巧克力慕斯層,白巧克力,淡奶油1 (打發用),白砂糖（加入淡奶油1）,淡奶油2 / 牛奶,魚膠粉/吉利丁片,朗姆酒（21cake用的是君度酒）,香草精（可忽略）,可可粉（表面裝飾用）,冷水

綜合評分 9.5

藍莓乳酪蛋糕

蛋糕

雞蛋,底筋麪粉,奶油乳酪,牛奶,植物油,細砂糖,醋,裝飾用,淡奶油,細砂糖,藍莓果醬,藍莓

綜合評分 7.4