好料理

湯種酵頭 全部分類

淡奶油北海道土司(湯種)
麪包
麪包粉,湯種,雀巢淡奶油,奶粉,白砂糖,鹽,乾酵母,牛奶,黃油,全蛋液
綜合評分 8.3
紫薯四葉草麪包（湯種法）
麪包
【麪糰】,湯種,全蛋液,水,鹽,細砂糖,高筋麪粉,低筋麪粉,奶粉,即發乾酵母,無鹽黃油,【內餡】,紫薯餡
綜合評分 7.9
湯種煉乳黃豆粉面包
麪包
湯種（見步驟一）,高筋麪粉,黃豆粉,煉乳,雞蛋,鹽,水,黃油,乾酵母
綜合評分 8.5
湯種咖啡小餐包
咖啡
高筋麪粉,湯種,細砂糖,鹽,速效乾酵母,全蛋液,牛奶,速溶咖啡粉,無鹽黃油,碎杏仁
綜合評分 8.3
天然酵種果醬佛卡夏（附poolish酵頭版）
果醬
中筋面粉,高筋面粉,天然酵種,鹽,水（溫水，溫度沒具體要求）,無鹽黃油（室溫軟化）,蜂蜜,草莓醬或者杏醬,雞蛋（室溫）,鮮奶油（室溫）
綜合評分 9.5
天然酵種polish（波蘭）酵頭迷你吐司
吐司
天然酵種（白，100%水粉比）,高筋麪粉,水,高筋麪粉,雞蛋,牛奶,糖,耐高糖酵母,黃油,鹽
綜合評分 8.7
湯種椰絲排包
烘焙
高筋面粉,水,高筋面粉,白糖,奶粉,吉士粉,食鹽,酵母,水,香草精油,蛋黃,煉奶,食用色素（黃）,室溫黃油,室溫黃油,吉士粉,奶粉,糖,椰蓉,低筋面粉,室溫黃油,低筋面粉,糖霜
綜合評分 8.9
雙橄欖短棍麪包（Two-olive baton）（附poolish酵頭法）
主食
高筋麪粉,天然酵種,鹽,橄欖油,酵母粉,溫水,綠橄欖,黑橄欖
綜合評分 8.8
雙橄欖短棍麪包（Two-olive baton）（附poolish酵頭法）
主食
高筋麪粉,天然酵種,鹽,橄欖油,酵母粉,溫水,綠橄欖,黑橄欖
綜合評分 8.7
全麥波蘭酵頭吐司
吐司
波蘭酵種：,全麥粉,水,酵母,主麪糰：,高筋粉,糖,鹽,蛋,水,酵母,黃油
綜合評分 7.7