溫水（28°左右） 全部分類

蒸雞蛋羹

蒸

雞蛋,生抽,清水,蝦皮,雞油

綜合評分 8.7

【視訊】黑芝麻豆麪湯圓（自制流沙黑芝麻餡）～雲南小吃

小吃

黑芝麻,細砂糖,豬油,糯米粉,溫水(50℃) 詳見小貼士2,黃豆麪,紅糖粉,水

綜合評分 9.1

Pizza面的和麪法

披薩

高筋麪粉,酵母,溫水,橄欖油,鹽

綜合評分 7.3

蒸雞蛋羹

蒸

雞蛋,生抽,清水,蝦皮,雞油

綜合評分 8.1

可可發糕（簡易版）

糕點

中筋面粉,可可粉,泡打粉,小蘇打粉,白糖,溫水（不能超過37度）,蛋糕模具或紙杯

綜合評分 7.6

芹菜餡大包子

包子

面粉,水,糖,酵母,芹菜+胡蘿卜,精品前腿肉,老抽，生抽，鹽，胡椒粉，蠔油，糖,澱粉，麻油，蔥姜末。,花椒水

綜合評分 8.7

香草戚風蛋糕

蛋糕

【蛋黃糊】,蛋黃,香草粉,細砂糖,玉米油,溫水（50-80℃）,低筋粉,泡打粉,【蛋白霜】,蛋清,檸檬汁,細砂糖

綜合評分 8.0

流沙湯圓 超詳細步驟(內附流沙餡做法)

湯圓

鹹蛋黃,黃油,純牛奶(或水),砂糖(或糖粉),生粉(或玉米澱粉),煉奶,奶粉,吉利丁片,吉士粉,水磨糯米粉,開水

綜合評分 7.5

蝦仁滑蛋

下酒菜

鮮蝦,雞蛋,糖,蛋白,油,溫水

綜合評分 9.0

蘇式鮮肉月餅

月餅

水油皮,低筋麪粉,豬油,糖,鹽,水,油酥,低筋麪粉,豬油

綜合評分 9.5