烘焙鹼 全部分類

【鹼水包】鹼水製作之烘焙鹼的廉價獲得方法

烘焙

食品新增劑氫氧化鈉（型號規格98%-100.5%),40度溫水,塑料一次性手套

綜合評分 8.3

天然酵種鹼水面包 茱珠的小麪包--二十

麪包

水,高粉天然酵種,（含水量100%）,高粉,麥芽糖漿,（可用蜂蜜代替）,鹽,豬油,鹼液,鹼水包專用烘焙鹼,水

綜合評分 9.9

德國鹼水面包（愛和自由配方）

麪包

麪包粉,乾酵母,細砂糖,水,豬油或者黃油,鹽,表面裝飾,鹼水,烘焙鹼,水

綜合評分 9.4

德國鹼水面包

麪包

高筋麪粉,酵母,糖,黃油或橄欖油,冰水,鹽,溫水,烘焙鹼

綜合評分 7.3

天然酵種橙皮巧克力全麥貝果

麪包

天然酵種100%水粉比，白,高筋麪粉,全麥麪粉,可可粉,糖,鹽,耐烤巧克力豆,糖漬橙皮,水,煮貝果,烘焙鹼/食用鹼,水

綜合評分 9.8

巴伐利亞鹼水面包

早餐

高筋麪粉,酵母,澱粉,水,奶粉,黃油,鹽,海鹽粒,烘焙鹼,溫水

綜合評分 7.9

Brezen德國鹼水面包

麪包

高筋麪粉,乾酵母,白糖,鹽,水（和麪用）,起酥油,烘焙鹼,水（烘焙鹼用）,烘焙鹽（裝飾用）

綜合評分 9.9

獨家黑麥鹼水面包Brezen（66%黑麥減油糖免揉版）

麪包

高筋粉,黑麥粉,水,黃油,鹽,糖,酵母,烘焙鹼,裝飾鹽

綜合評分 7.7

德國鹼麪包（Brezel)

麪包

麪包粉,即發乾酵母（低糖）,細砂糖,鹽,水,豬油（或黃油）,表面裝飾：海鹽,鹼水：烘焙鹼,水

綜合評分 8.6

Brezen德國鹼水面包

麪包

高筋麪粉,乾酵母,白糖,鹽,水（和麪用）,起酥油,烘焙鹼,水（烘焙鹼用）,烘焙鹽（裝飾用）

綜合評分 9.4