《壹家烘焙》基礎白吐司進階版，你必做的第二個吐司 吐司 金像高筋麪粉——100%,水——29.1%（根據自己麪粉吸水率加水）,酵母——1%,鹽——1.5%,糖——10%（甜度自調）,無鹽黃油——10%（品牌自選，用量可調）,奶粉——2%（品牌自選，用量可調）,全蛋——5%,牛奶——20%（品牌自選）,淡奶油——10（品牌自選） 綜合評分 8.4
老虎麪包 Tijgerbrood/Dutch Crunch Bread/Tiger Bread 麪包 乾酵母（active dry yeast）,溫水（41~46度）,細砂糖,植物油,鹽,粘米粉（rice flour),乾酵母（active dry yeast）,溫水（摸起來不太熱也不太冷）,低脂的溫牛奶,細砂糖,植物油,鹽,中筋麪粉,谷朊粉/活性麪筋粉（vital gluten）（可省）,植物油（抹在發酵的容器裡） 綜合評分 7.3